饺子|夏天就爱吃这2种馅的饺子,清爽鲜嫩又补钙,低脂不油腻( 二 )
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8.锅中水开后放入饺子 , 用铲子轻轻的推动水 , 让饺子转动以防粘锅 。
大火煮开后 , 再冲入半碗凉水 , 煮至饺子全部漂浮即可 。
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小贴士:
饺子皮的面团和的稍硬才好 , 别放过多的水 , 增加醒面时间 , 自己就会醒的劲道光滑了 。
饺子皮的颜色 , 我是加了青麦粉调成了绿色 , 也可以用菠菜榨汁和面 , 也是绿色的 。
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?二.芦笋羊肉香菇饺子
卖啥吆喝啥 , 菜市里常去买羊肉的摊位老板教会很多人的饺子馅配方:羊肉芦笋香菇、
这三样食材搭配着做馅 , 煮出的饺子太完美了 , 膻味都转变成鲜香了 , 美味至极 。
羊肉 , 蛋白质含量多 , 脂肪较少 , 肉质还最细嫩 , 容易消化吸收 , 多吃补肾补气 , 有助于提高身体免疫力 。
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饺子皮:普通面粉300克 , 清水140克 。
饺子馅:羊肉200克 , 芦笋100克 , 泡发的香菇100克 , 蛋清1个 , 蚝油15克 , 盐4克 , 麻油15克 , 五香粉一点点 。
做法:
1.香菇提前泡发洗净 , 羊肉用清水泡3-4遍去去血水 。
2.面粉加水和成面团 , 羊肉切大块 , 芦笋切段 。
3.将羊肉块放入切菜器中 , 盖上盖子旋紧 。
4.转动切菜器的摇把将羊肉切成肉馅 。
5.取出羊肉馅后再分别把香菇和芦笋也放进去切成菜碎 。
6.然后将所有的菜再全部放进切菜器的大杯子里 , 加入调味料拌匀即成羊肉饺子馅 。
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7.将醒好的面团整成长条状 , 然后左右滚动着切成均匀的小面剂子 。
8.将面剂子逐个按压扁 , 转着圈的擀成中间厚边缘薄的饺子皮 。
9.挖一勺羊肉馅放在饺子皮上 。
10.拿起饺子皮 , 将其卡在手的虎口处让它自然形成对折 , 然后将边缘依次折合捏紧即可 。
11.饺子全部包好 , 锅中水开后放入 , 大火煮开锅时冲入小半碗凉水 , 等再次开锅饺子即熟 。
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【饺子|夏天就爱吃这2种馅的饺子,清爽鲜嫩又补钙,低脂不油腻】
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