夏暖美食|童子蟹上市啦！简单的葱姜炒蟹，懂了这几个技巧，小白也能变大厨( 二 )
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满满一大碗梭子蟹就大功告成啦 ， 看起来是不是很有食欲呀！再搭配上浓郁的黑豆红枣核桃浆 ， 就是超级美味营养的一餐啦！
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简单的葱姜炒梭子蟹 ， 就已经很好吃了 ， 是我想念了大半年的味道呀 。 它的外壳薄脆 ， 内壳比较软 ， 肉质很嫩也很鲜 ， 外层包裹的淀粉的酥香 ， 一口下去 ， 超级满足！制作【葱姜炒蟹】小贴士：
1、油炸螃蟹前用料酒腌制一下 ， 一是去除蟹的腥味 ， 二是让包裹上的淀粉更多更牢固 。
2、多包裹一些淀粉 ， 能起到锁住螃蟹里的水分的作用 ， 油炸时蟹肉也不会散开 ， 而且口感更酥脆 。
3、油炸时 ， 油要没过蟹的一半 ， 用小火慢慢炸 ， 炸至金黄焦脆的时候捞出 。
4、吃蟹的时候 ， 生姜一定要多放一点 ， 因为螃蟹本身蟹比较寒 ， 多放点生姜 ， 甚至脾胃比较虚寒的人吃了也不会胃疼 。
5、螃蟹不能与红薯 ， 蜂蜜 ， 橙子 ， 梨 ， 石榴 ， 西红柿 ， 香瓜 ， 花生 ， 蜗牛 ， 芹菜 ， 柿子 ， 兔肉 ， 荆芥同食 。 也不可食用冷饮 ， 否则的话会导致腹泻 。
6、吃“六月黄”吃的就是蟹的原汁原味 ， 不要按照烹饪成熟大闸蟹的方法制作 ， 还是传统的炒或清蒸方法最合适 。
【夏暖美食|童子蟹上市啦！简单的葱姜炒蟹，懂了这几个技巧，小白也能变大厨】7、蟹肉不要炒太久 ， 以免影响它的细嫩程度 。
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