美食的眷恋|蚝油肉丸，豆苗丸子汤，豆腐烧牛肉，香菇油焖笋的做法
蚝油肉丸
本文插图
配料：300克紫茄子、半青椒、半红椒、200克肉丸、1汤匙大蒜、1汤匙蚝油、1汤匙生酱油、1汤匙糖、1汤匙胡椒
【美食的眷恋|蚝油肉丸，豆苗丸子汤，豆腐烧牛肉，香菇油焖笋的做法】做法：
1.青椒、红椒切块 ， 茄子切滚刀块 ， 沾面粉 ， 锅内烧热油煎 ， 煎至表面焦黄
2.另起锅 ， 锅内烧热油下蒜末煸炒香 ， 倒入茄子、青椒、红椒炒匀
3.加肉丸和所有调料 ， 倒入半杯水烧开 ， 至汤汁浓稠 ， 加少许水淀粉勾芡即可 。
豆苗丸子汤
本文插图
食材：豌豆苗、荸荠、豆腐、香菇、胡萝卜、姜
做法：
1、豌豆苗摘选嫩芽部位 ， 清洗后沥干备用；
2、大蒜去外衣剥出整瓣；皮蛋去壳切成小块；
3、将豆腐、荸荠、香菇、胡萝卜和姜放在搅拌机里搅碎 ， 加入适量的盐和淀粉继续搅拌 ， 搅拌好后 ， 用勺子把陷团成圆圆的丸子；
4、炒锅放少许油烧热 ， 倒入清水 ， 加入丸子 ， 大火烧开滚煮片刻 ， 调味；放入豆苗立刻熄火 ， 拨散后即可出锅 。
豆腐烧牛肉
本文插图
材料：豆腐400克、牛肉200克、小红椒2个、香菜适量、红油豆瓣酱适量、姜2片、蒜一瓣、葱一段、盐适量、鸡精适量、料酒适量
做法：
1. 牛肉洗净 ， 用刀顺着纹理切小块 。
2. 豆腐切小丁 ， 放入开水焯一下 ， 捞出沥干水分 。
3. 热锅倒入油 ， 加热后 ， 爆香姜蒜 ， 加入红油豆瓣酱炒匀 。
4. 放入牛肉丁、小红椒翻炒 ， 大约七分熟 。 加入约半碗清水大火烧开 。
5. 放入豆腐丁再次煮沸 。
6. 调入适量盐、鸡精、料酒 ， 撒上香菜、葱花即可 。
香菇油焖笋
本文插图
食材：竹笋 ， 老抽 ， 干香菇 ， 料酒 ， 生抽 ， 白糖 ， 香油
做法：
1、干香菇泡软 ， 洗净； 竹笋冲洗干净备用 。
2、竹笋切块 ， 沸水中焯水 ， 捞出后迅速冲凉备用 。
3、油七成热 ， 倒香菇、笋块 ， 放料酒、老抽、生抽、糖 。
4、加入少许清水 ， 盖上锅盖焖3-5分钟 。
5、开盖汤汁收干 ， 淋点香油 ， 出锅 。
推荐阅读
- 烹饪|吃货美食：啤酒烧鸭、鲜椒小菊花、酱油鸡、摊鸡蛋饼的做法
- 特色美食|再三提醒：吃西红柿绝不能碰“此物”，不想没病找病，了解下
- 野去自然旅行|Jerry蜀黍的滇藏直播之一——美食、美景，还有不一样的美猴王
- 红星新闻|订酒店、看美景、品美食一键搞定，大数据助力，贵州开启智慧旅游新模式
- 儿童饮食|虾和它们搭配，补充蛋白质维生素，妈妈们不能错过的美食
- 吃货|美食精选：醋椒蹄花、乌鸡炖汤、仙鹤红枣饭、酸辣野菌鸡
- 烹饪|吃货美食：酸菜白肉炖豆腐、红豆煎饼、卷心菜炒鸡蛋的做法
- 烹饪|皮蛋你喜欢哪种吃法？教你做高颜值的皮蛋美食，你一定意想不到！
- 特色美食|城市“深夜毒药”排行榜，生腌海鲜谁能称王？海虾都只能倒数，第一是它
- 烹饪|越简单的美食味道越不简单，2步调好的饺子馅，比饭店卖的香百倍