拿手好美味|茄子这么做贼下饭，我一口气吃三碗！( 二 )
2、锅里油热后 ， 放入肉末煸炒
3、加入酱油、把切好的胡萝卜青椒倒进去炒熟 ， 加入一点盐和鸡精 ， 倒进盘子中
3、平锅加热 ， 放少许油 ， 将茄子片煎软
4、将炒好的肉菜馅 ， 放到茄片上卷好
5、将卷好的茄子卷放锅里蒸10分钟即可
这几道简单美味的茄子的花样做法你们都学会了吗？对了 ， 马上过年了 ， 来亲戚了可以露两手 。#茄子#红椒#淀粉收藏
1、茄子洗净切成长条 ， 青红椒、葱姜蒜切好备用
2、放入盐水中浸泡十分钟
3、趁着这十分钟 ， 将盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水 ， 调汁 。
4、泡好后取出挤干水分
5、撒一些淀粉拌匀（用盐水浸泡后再裹一些淀粉可以使茄子在油炸过程中少吸油）
6、锅中倒油 ， 8成热时 ， 把茄子放入油中炸
7、炒至茄子变软 ， 表面变色即可捞出
8、炒锅内留少许油 ， 放入姜蒜爆香后加豆瓣酱翻炒
9、加入青红椒继续翻炒
10、倒入茄子翻炒均匀 ， 倒入调好的汁
11、收汁即可
三、肉酿茄子
茄子、猪肉沫、盐、酱油、味精、葱、姜、料酒、淀粉、食用油、白糖、香油
1、将茄子洗干净
2、将茄子竖着切一分为二
3、茄子切成每六片为一组连在一起的段 ， 茄子片之间不要切断
4、将肉沫放进碗中 ， 放料酒、酱油、淀粉、味精、白糖、水顺着一个方向拌匀
5、切好的茄子中间加上肉馅
6、锅中烧油 ， 六成热放入茄子 ， 肉面向下 。
7、炸到金黄色反过来再炸另一面 。
8、炸好后捞出放进盘子里
9、放入蒸锅 ， 用大火蒸十分钟
10、然后在锅中烧油 ， 将葱、姜末爆香
11、把蒸茄子的原汁倒入锅中 。 倒入酱油、白糖、盐、味精 ， 用水淀粉勾芡 ， 出锅前加香油调味
12、直接浇到茄子上就行了
四、剁椒烧茄子
茄子、剁椒、盐、食用油、葱姜蒜、淀粉、蚝油、醋、味精
1、茄子洗净 ， 切条放入盐水中浸泡十分钟
2、泡好后捞出 ， 挤干水分
2、将茄子沾满淀粉
3、锅里烧热油七成热 ， 将茄子入锅炸 ，
4、炸好后捞出茄子
4、葱姜蒜切好备用
5、将蚝油 ， 醋 ， 清水 ， 盐 ， 味精 ， 香油和水淀粉倒入碗中 ， 搅拌均匀
6、锅里热油 ， 放入切好的葱姜蒜 ， 倒入茄子 ， 放入一小勺剁椒翻炒
7、加入调好的料汁 ， 翻炒均匀即可
五、茄子肉卷
茄子、肉沫、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、盐、酱油、鸡精
1、先将茄子洗净切成薄片备用 ， 胡萝卜、青椒、切成小丁备用
2、锅里油热后 ， 放入肉末煸炒
3、加入酱油、把切好的胡萝卜青椒倒进去炒熟 ， 加入一点盐和鸡精 ， 倒进盘子中
3、平锅加热 ， 放少许油 ， 将茄子片煎软
4、将炒好的肉菜馅 ， 放到茄片上卷好
5、将卷好的茄子卷放锅里蒸10分钟即可
【拿手好美味|茄子这么做贼下饭，我一口气吃三碗！】这几道简单美味的茄子的花样做法你们都学会了吗？对了 ， 马上过年了 ， 来亲戚了可以露两手 。
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