安阳师范|一点点奶茶为什么这么火？来开始分析( 二 )
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从这类数据看 ， 在加盟费用、经营模式类似的情况下 ， 虽然一点点的势头很猛 ， 但从市场份额 ， 门店数量来看 ， 一点点的规模仅有COCO的一半 ， COCO依旧是奶茶市场的巨头 。
2.1.2市场关注度
但从另一个角度市场关注度来看 ， 情况又有所不同：
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笔者在百度指数中搜索“一点点”、“COCO”和“奶茶”这三个关键词时 ， 得到以上的结果：市场关注度上 ， 一点点的关注度远远高于COCO ， 而COCO的关注度略大于奶茶的关注度 。 这可能与COCO是进入中国市场的成熟奶茶品牌有关 ， 但这种数据特征与我们印象中的情况基本符合 。
2.2分析思路
笔者接下去将分析奶茶店的成功与否的关键因素 ， 并且逐项比较不同因素在COCO和一点点之间的区别 ， 最终得出一点点奶茶为什么会如此火爆的原因 。
通过查阅相关资料(知乎上有回答：如何零基础开好一家甜品店/奶茶店 。 感谢作者：苏先生) ， 剔除一些不可控的因素如品牌、商标、合伙、租金等 ， 笔者总结出选址、产品、门店设计三个方面 。 因此 ， 笔者将从这三点分别对比分析一点点与COCO奶茶的区别 。
2.3选址
奶茶销售70%是walkin的消费者 ， 冲动性消费为主 ， 对人流量的需求很大 。 因此如果要考察一点点的销售为什么这么火爆 ， 前提便是奶茶店面的选址要合理 ， 因此本着控制变量的原则 ， 我首先需要考虑的是 ， 一点点与COCO的奶茶店选址不会差别太大 。
因此笔者在百度地图上分别搜索“一点点”与“COCO” ， 并且将图例都调整为5公里 ， 得到下面两张图
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一点点奶茶店杭州地区分布图
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COCO奶茶店杭州地区分布图
通过以上两张图的对比分析 ， 发现一点点与COCO的奶茶店布局都极为相似 ， 主要集中在地铁站沿线和西湖区等市中心 ， 由此可见 ， 两者的奶茶店在选址方面差异不大 ， 可以近似的认为 ， 一点点与COCO奶茶店的人流量是等量的 。
另外根据其中一个比较取巧的方法：找知名度高的类同行(类同行是指产品不同 ， 客户群吻合度高的其他门店)可以看出 ， COCO与一点点的选址类似也是符合的 。
因此一点点的选址并不是一点点奶茶火爆的主要原因 。
2.4产品和需求
对于一个奶茶店来说 ， 奶茶产品线可以很多 ， 但每个产品所对应的作用是不一样的 。 根据波士顿矩阵的四象限产品的含义和特点来说 ， 主要分为四类：问题产品、明星产品、金牛产品、瘦狗产品 。
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每一类型的产品对应的功能不一样 。 一个好的产品品类线应该尽量包含明星产品(负责扩充产品线 ， 充当标杆)、金牛产品(负责保证门店的盈利)、瘦狗产品(负责吸引流量) ， 并且不断淘汰问题产品 。
因此一款产品的使命一旦确定 ， 定价 ， 促销营销相关的问题都容易解决 ， 只有发挥其特定作用的产品 ， 才是好产品 。 因此笔者将分析一点点与COCO的产品线特点 。
2.4.1品类分析
笔者分别通过COCO与一点点的菜单 ， 分析两者产品线的区别
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COCO奶茶店菜单
COCO的产品线主要分为红绿茶、奶茶类、巧克力/咖啡、精选、特调/欧蕾、酸奶/雪泡/冰沙这六个大类 ， 并且加料需要加钱 ， 同时加冰需要消费者主动与服务员沟通 。 从这份菜单上可以推测 ， COCO的奶茶品类中 ， 负责吸引流量的产品为红茶、绿茶 ， 价格略低 ， 比较平民 。 负责盈利的金牛产品为巧克力/咖啡、精选 ， 价格略高 。 而负责扩充产品的明星产品为特调/欧蕾、酸奶/雪泡/冰沙 ， 由此可见 ， COCO的菜单整体还是遵循比较传统的设计风格 ， 各类产品都有涉及 ， 品类种类、比例协调 。
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