香香美食分享|这样做出的才Q弹脆香又美味，“泡椒凤爪”很多人一开始就做错了
“腌鸡脚”起源于重庆 ， 在四川发展 。 现在它已在全国范围内普及 ， 属于四川小吃类别 。 “胡椒鸡脚”味道酸又酥脆 ， 肉质的Q炸弹很结实 ， 可以作为通常闲置的小点心吃 ， 也可以登上民间宴会桌喝 。。 因此 ， “它”受到男人 ， 女人和儿童的喜爱 。
因此 ， 腌鸡脚通常在红烧肉店或许多熟食店出售 ， 甚至超级市场也有许多品牌的腌鸡脚 。 他们的销售额绝对处于小吃行业的前列 ， 这表明腌制的鸡脚有多受欢迎 。 不要看腌鸡脚的流行 ， 只想想它有多困难或神秘 。
因为许多人可能已经尝试制作自己的腌鸡脚 ， 所以他们也知道如何制作 。 但是 ， 您自己制作的总体感觉在口味和品味与在外面出售的产品之间有一定的差距 。 实际上 ， 只要您掌握了一些技巧和成分的比例 ， 您以后制作的腌鸡脚可能比外面更美味 。 如果您不相信 ， 请尝试一下 。
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【香香美食分享|这样做出的才Q弹脆香又美味，“泡椒凤爪”很多人一开始就做错了】腌鸡脚的制作方法：
1,切掉购回的1000克鸡脚的指甲 ， 将它们清洁 ， 然后将鸡脚一分为二 。
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2,将加工过的鸡脚放入锅中 ， 加入适量的水 ， 葱 ， 姜片 ， 白醋 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 2八角茴香 ， 用高火煮沸 ， 煮沸后脱去泡沫 。 用小火煮10分钟 。
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注意：添加白醋会使煮熟的鸡脚变白 。 烹饪后 ， 除鸡脚外无需其他任何成分 。
3.然后将鸡脚移开 ， 让它们在冰水中浸泡10分钟直至变冷
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注意：用这种冷热法制成的鸡脚 ， 肉质坚硬 ， 味道更鲜嫩 ， 烹饪时间不能太长而不会影响味道 。
4.准备姜片 ， 大蒜片 ， 芹菜杆 ， 胡萝卜条 ， 少量洋葱 ， 小米椒两半 ， 食用盐 ， 鸡肉精 ， 白醋 ， 糖 ， 野胡椒 ， 胡椒粉 。
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注意：不要加入太多的水来浸泡野辣椒会影响口味
5.加入适量的白色冷开水 ， 搅拌均匀备用 。
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6.用浸泡的水在表皮的油性皮肤中仔细冲洗鸡脚 。
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注意：洗净鸡脚油 ， 味道更好 ， 味道更好 ， 更有利于长期存放 。
7.排水后 ， 将准备好的材料加在一起 。
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好吧 ， 与您共享共享鸡脚的步骤和一些预防措施 。 您将要做的只是研究还是废除 。
注意1：鸡脚必须在冷水锅中煮熟 。 用小火煮 ， 否则鸡脚会折断并影响外观 。
注2：其他成分的数量可以根据自己的喜好添加 ， 只要水不太鸡脚即可 。
注3：只要比例为1000克水 ， 10克鸡精 ， 10克盐和3克糖就可以了 。
最后 ， 独创性并不容易 。 我将继续在美食领域进行研究和研究 。 在未来的日子里 ， 我将利用我所学到的知识为您带来更多的美食烹饪技巧以及食材的功效 。 如果您喜欢我的工作 ， 谢谢大家 ， 请给我们一个赞许 ， 转发和关注 。
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