河套一哥黄铁蛋儿|原创 吃烤鸭时，怎样吃才正确？看了完整吃鸭过程，这样才是行家
吃烤鸭时 ， 怎样吃才正确？看了完整吃鸭过程 ， 这样才是行家
烤鸭作为中国人民最爱吃的主食之一 ， 因为它的价钱便宜 ， 并且口感上也符合国人的饮食风格 ， 受到了许多国人的追捧和喜爱 ， 尤其是北京的烤鸭 ， 更是在烤鸭上做到了一绝 ， 让不在北京生活的人们也是绞尽脑汁的想要吃 。 来到北京旅游 ， 烤鸭更是第一个吃的美食 。
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大家有没有发现 ， 我们在北京吃烤鸭的时候 ， 会看到明明烤鸭身上还有很多肉可以用来食用 ， 但是为什么厨师却不片呢？在北京大大小小的北京烤鸭店也是有很多的 ， 其中最出名的烤鸭店就那几家 。
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虽然北京的烤鸭比其他城市卖的价格贵很多 ， 但是吃起来确实是非常顶级的口 。 不仅是全聚德烤鸭店 ， 北京所有的烤鸭 ， 在制作的时候是很讲究的 ， 就算是在吃的时候也更是讲究 。
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我们在北京烤鸭店里吃烤鸭的时候会看到烤鸭再端上来的时候 ， 还会有一位专门的服务人员 。 这位服务人员会当着顾客的面烤鸭里里外外的肉削成薄片 ， 然后再整齐装盘 ， 这种仪式感可谓是很用心了 ， 不过服务员一般只会削鸭肉的第一层肉之后就停下了 。
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其实剩下的鸭架上面还是有挺多可以吃的肉 ， 直接撤走确实挺突然的 ， 毕竟一只北京本地烤鸭那么贵 ， 只吃一点点鸭肉让人还是感觉很心疼 。 其实这么做的真实原因是因为后面还有一道工序 ， 那就是片完之后的鸭架有很多的肉 ， 剩下的肉 ， 其实可以加工成另一道大菜 ， 也就是鸭架汤 ， 或者是椒盐味的鸭架 。
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如果顾客主动要求加工的话 ， 就可以另外加钱做成另一道美食 ， 如果顾客不要求加工 ， 那这个鸭架就没有作用了 ， 会被饭店丢掉 ， 朋友们如果不想加钱做那一道菜的话 ， 可以要求说直接带走 ， 这样也是避免浪费 。
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还有的朋友是在网上购买北京烤鸭 ， 或者是朋友从北京带来的北京烤鸭 。 那么北京烤鸭 ， 要怎么正确的吃呢？真空包装的北京烤鸭 ， 虽然没有现烤的好吃 ， 但是它胜在不用去北京 ， 并且吃起来方便得多 ， 所以在吃饭上 ， 也有各种各样 。 真空包装的北京烤鸭的吃法 ， 很有讲究 ， 用北京当地人来说 ， 一个鸭子 ， 可以做到不同的吃法 。
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第一种吃法是用鸭的鸭皮蘸白糖吃 。 北京烤鸭的鸭皮本身就有一些甜味 ， 蘸上了白糖之后 ， 可以把甜味发挥到最大极致 ， 吃起来又甜又鲜；
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第二种吃法就是在把鸭肉切成片状 ， 卷上荷叶饼、甜面酱、葱丝 ， 喜欢吃黄瓜的朋友们可以吃点黄瓜丝 ， 这种吃法是最传统的北京烤鸭吃法 ， 吃起来有蔬菜的爽口感还有鸭肉的香味；
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