九七养生堂|夏天“吃苦”，胜似进补！曾没人要的苦菊，却不知是“解暑佳肴”
很多老人都说：夏天“吃苦” ， 胜似进补 ， 其实这也是有一定科学依据的 ， 因为夏天天气比较炎热 ， 人们此时的食欲都会有所下降 ， 当天气特别燥热时 ， 我们就会变得不想吃饭 ， 此时去适当的吃一些苦味的蔬菜 ， 就可以刺激我们的唾液腺和味蕾 ， 加强我们的食欲 ， 并且苦味的蔬菜还能起到清热降火、补养心气、提神醒脑、健脾除湿的功效 。
但是大家在吃苦味蔬菜时 ， 可能第一个想到的就是苦瓜 ， 其实还有一味菜 ， 也非常好吃 ， 那就是苦菊 ， 吃苦菊可以起到清热降火的功效 ， 堪称是“解暑佳肴” 。
本文插图
除此之外 ， 在苦菊中含有的蛋白质和膳食纤维含量都比较高 ， 还含有丰富的维生素 ， 更是普通蔬菜的好几倍 ， 夏天去吃还能清热消暑 ， 所以说苦菊现在越来越受大众的喜爱 ， 目前在一些城市苦菊的卖价已经算是蔬菜中很贵的了 ， 有的地方甚至25元才能买到一斤 。
今天我就给大家分享苦菊的一种非常有创意的吃法 ， 即便客人来了 ， 也非常有面子 ， 也充分发挥了苦菊的营养价值 ， 喜欢的朋友不妨试试 。
本文插图
豆皮裹苦菊
食材：2张豆腐皮 ， 2把苦菊 ， 适量的花生米、蒜末和小米辣 ， 2g食盐 ， 白芝麻和白糖各1勺 ， 3勺老醋 ， 1勺生抽 ， 少量香油 。
做法：
第一步、首先把买回来的苦菊摘洗干净 ， 去掉根部；然后在锅中烧水 ， 水中放入几滴食用油 ， 1勺盐 ， 放入苦菊去焯一下 ， 苦菊变软后即可捞出 。
【九七养生堂|夏天“吃苦”，胜似进补！曾没人要的苦菊，却不知是“解暑佳肴”】
本文插图
第二步、把整张豆腐皮放入锅中焯水2分钟 ， 是为了让豆腐皮变得又软又筋道 。
第三步、在锅中倒油烧热 ， 放入花生米用小火爆炒 ， 炒到花生颜色变深 ， 吃起来酥脆即可 。
第四步、把炒好的花生米倒入碗中 ， 在里边加入小米辣和蒜末、一勺白糖、一勺白芝麻、2g食盐、3勺老醋、2勺生抽、少量香油去搅拌均匀 ， 这样老醋花生米就做好了 。
本文插图
第五步、把焯好的豆腐皮平铺在案板上 ， 把苦菊放在豆腐皮上 ， 从一边开始卷起 ， 再用斜刀切成小卷即可；随后就把切好的豆腐皮摆放在盘子的周围 ， 中间放做好的老醋花生 ， 不但看起来特别有食欲 ， 此菜还非常有营养价值 。
推荐阅读
- 梅姨养生|女性身体有瘦身“开关”，经常1捏2敲3少，或许不用花钱也能减肥
- 养生老师说营养|枫香叶是一个药材，味道特别的香，还有强大的功效！一定收藏看
- 健养张医师|想长寿要会吃，冬天多吃3种食物，补血养生，爱吃就赚了！
- 湿气|夏天湿气重？多吃这5种食物，健脾胃，轻松除去体内湿气
- 烹饪,贫血|少吃肉，多吃菜才养生？专家提醒：4类人应该多吃肉
- 养车|做了这件事，汽车空调凉爽又健康
- 心脑血管|高血压患者夏天必须注意这一点
- 节气|大暑节气养生要顺应天时 这几个措施要做好
- 烧鹅|不吃鸡肉可以，不吃鸭肉可以，但这种家禽不得不吃，养生好滋味！
- 诸葛亮|如果诸葛亮不北伐，而是选择休养生息，蜀国的未来会怎样？