如是素|素食者均衡营养膳食的四大要素，附8道鲜美素菜( 二 )
5.放入黑木耳略翻拌 ， 加半碗水；
6.放入豆腐煮开；
7.水淀粉加水和生抽调匀倒入锅里；
8. 将水略收干出锅 。
本文插图
青菜炒花菇
青菜500g、花菇新鲜7朵
植物油适量、生抽10ml
食盐、鲜蔬粉适量
1. 青菜摘好洗净 ， 花菇洗净菇切片；
2. 热锅入油 ， 放入花菇 ， 翻炒；
3. 花菇快熟时下青菜翻炒；
4. 调入适量生抽、盐和鲜蔬粉 ， 炒匀出锅 。
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香干炒素三丝
香干4块、西芹3根
大青椒半个、大红椒半个
盐、蔬果粉各1茶匙
生抽2汤匙、植物油2茶匙
1.食材改刀准备好；
2. 大火炒香干丝 ， 加1/2茶匙盐调味 。 炒好后盛出来备用；
3. 热锅热油 ， 将青红椒丝芹菜丝一起倒入翻炒；
4. 加入香干丝翻炒；
5. 再加入盐、蔬果粉、生抽调味即可出锅 。
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番茄蘑菇豆角煨面
番茄350克、蘑菇150克
四季豆100克、生菜适量
挂面两人份、生抽2汤匙
植物油、盐、蔬果粉适量
1.准备一锅水烧开后放入番茄汆烫至表皮卷起；
2. 将汆烫去皮后的番茄切块备用,蘑菇洗净捏一下去除水分后切片备用,四季豆去除两头后用手掰小段备用,生菜洗净备用；
3. 炒锅倒入适量的食用油保持中小火,放入四季豆煸炒至外皮微微的发皱；
4.放入蘑菇与四季豆同炒,将蘑菇里的汁液全部炒出后,放入生抽；
5.放入番茄一起炒至番茄软烂；
6.加入开水烧开后放入挂面；
7. 盖上锅盖转小火慢煨2分钟；
8.放入生菜关火 。
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素食豆三鲜
绿豆芽100g、黄瓜100g
腐竹50g、豆浆750ml
食盐、蔬果粉适量
1. 绿豆芽洗净 ， 黄瓜切丝；
2.腐竹冷水泡软；
3.起锅放入豆浆煮沸；
4.转中火 ， 放入腐竹煮3分钟；
5. 放入绿豆芽和黄瓜煮1-2分钟；
6. 调入食盐和蔬果粉拌匀即可 。 #生抽#素食者#青菜收藏
补充铁
对于素食者来说 ， 可以从豆制品、绿色蔬菜、全麦面包等食品中获取铁元素 ， 蔬菜中的菠菜、甜菜根、红枣、木耳等食物中铁含量也比较高 。
如果我们将含铁的食物与富含维生素C的食品一起食用 ， 将更有利于机体对铁的吸收 ， 因此 ， 建议素食者在用餐时多吃一些水果和蔬菜 ， 或适量饮用果蔬汁 。
每日膳食6点注意
① 减少糖类的摄入量；
②减少烹调中食盐的添加量；
③ 每日食用多种水果、蔬菜；
④ 每天确保饮用足量的水；
⑤ 食用一些含有蛋白质的食物 ， 尽量做到饮食的多样化；
⑥ 尽量采用水煮、烤制、焙烤、蒸制等方法烹调食品 ， 减少油炸食物的摄入 。
推荐8道鲜美素菜
凉拌腐竹
干腐竹100克、小米辣6个
黄瓜半根、花生米随意（可无）
白芝麻、生抽15克、醋15克
1.将腐竹温水泡发 ， 温水一个小时后就可以了；
2.将泡发好的腐竹切成自己需要的长短焯水 ， 水开放入 ， 再沸时捞起放入白开水里过凉备用；
3. 黄瓜拍碎切小块 ， 小米辣切小段 ， 生抽、醋、盐、糖搅拌均匀；
4.用擀面杖敲点花生碎 ， 没有可以省略；
5. 所有食材准备好放入盆中；
6. 将调味料和食材混合拌匀 ， 最后再放麻油拌匀；
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