美食的眷恋|排骨炖茄子，胡萝卜炒肉，菠萝炒鸡，香菇栗子鸡的做法
排骨炖茄子
本文插图
【食材】排骨400克、茄子200克、生抽2汤匙、老抽1小勺、生姜3片、八角3个、料酒1小勺、盐适量、葱3棵
【做法】
1、排骨冷水下锅煮开去血水捞去浮沫 ， 并捞出洗干净
2、炒锅烧热入油 ， 放入姜、葱爆香后放入排骨翻炒2分钟 ， 倒入生抽、老抽、料酒、八角、没过排骨的水 ， 中火炖至筷子可以轻松插进肉中为止（喜欢甜味的可以稍微放点白糖）
3、茄子切成滚刀块放入排骨中 ， 加入适量的盐炖10分钟左右 ， 关火撒入葱花 。
胡萝卜炒肉
本文插图
做法：1、猪肉、红萝卜 ， 切5公分细丝；姜切丝 ， 葱切段 ， 蒜切薄片；鸡肉加盐、味精、苏打粉腌制半小时；
2、锅内热油 ， 放猪肉炒至8分熟时捞起；
3、油烧热 ， 加入盐、葱、蒜头、油炒匀后 ， 倒入猪肉、红萝卜一起炒 ， 最后淋上鲜味露、酒、太白粉水、清水勾芡 ， 炒匀即可盛盘 。
菠萝炒鸡
本文插图
制作方法：
1. 青红椒、洋葱、木耳、鸡分别洗净切块 。
【美食的眷恋|排骨炖茄子，胡萝卜炒肉，菠萝炒鸡，香菇栗子鸡的做法】2. 剁好的鸡加少许盐 ， 淀粉腌制 。
3. 菠萝切块泡盐水备用 。
4. 碗中加白糖 ， 番茄汁 ， 醋和淀粉加少许水调汁 。
5. 热锅热油 ， 把腌制的鸡块放入锅内煸炒成金黄色 ， 盛出备用 。
6. 把切好的青红椒 ， 洋葱 ， 菠萝放入锅内翻炒断生 。
7. 再倒入调好的酱汁翻炒均匀 。
8. 然后将炒好的鸡块倒入锅中 ， 翻炒均匀 ， 即可出锅 。
香菇栗子鸡
本文插图
制作方法：
1. 香菇去蒂洗净切块 ， 栗子去壳备用 。
2. 鸡腿洗净切成块 ， 下入清水锅焯水捞出沥干水份 。
3. 起锅烧油 ， 油热后下姜片爆香 ， 再下鸡块翻炒片刻 ， 放香菇块和栗子炒匀 ， 加入老抽、料酒翻炒 ， 加适量盐调味 ， 用水淀粉勾芡 ， 出锅装盘即可 。
推荐阅读
![[金灿荣]渤海湾举行大规模军演，金灿荣点评十分中肯：第一岛链内没有对手](http://img88.010lm.com/img.php?https://image.uc.cn/s/wemedia/s/2020/1b87993fcc56bd9c90fe2a6f6280f14f.jpg)
- 烹饪|吃货美食：啤酒烧鸭、鲜椒小菊花、酱油鸡、摊鸡蛋饼的做法
- 烹饪|红烧排骨最好吃的家常做法，不用烤箱，鲜嫩入味，比饭店的还好吃
- 苹果|炖排骨的时候放个苹果，果香味浓不油腻了，晚上吃也不怕长肉！
- 特色美食|再三提醒：吃西红柿绝不能碰“此物”，不想没病找病，了解下
- 野去自然旅行|Jerry蜀黍的滇藏直播之一——美食、美景，还有不一样的美猴王
- 红星新闻|订酒店、看美景、品美食一键搞定，大数据助力，贵州开启智慧旅游新模式
- 儿童饮食|虾和它们搭配，补充蛋白质维生素，妈妈们不能错过的美食
- 吃货|美食精选：醋椒蹄花、乌鸡炖汤、仙鹤红枣饭、酸辣野菌鸡
- 烹饪|吃货美食：酸菜白肉炖豆腐、红豆煎饼、卷心菜炒鸡蛋的做法
- 排骨|香辣过桥排骨、酱油卤肉、香酥炸鱼、椒麻鸡腿的家常做法营养美味