晶姐厨房|美食严选：土豆烧排骨、白果炒芹菜、西红柿炒鸡蛋、牛肉豆腐丸子
平日里 ， 我身边有许多同龄或是不同龄的朋友 ， 大家都热爱美食 ， 却对下厨望而却步 。 可能在许多不熟悉厨房的朋友眼中 ， 厨房是一个油腻、混乱、危险的场所 。 但在我眼中 ， 厨房是这世上最奇妙的创作空间 。 形态各异、味道不一的各色食材 ， 在掌厨人的手中变成令人感动的美味 ， 这个过程和任何创作不论是艺术还是文学——相比都毫不逊色 。
厨房更是这世上最先进的实验室 ， 火、油脂、水、蛋白质、糖……这些元素在各种物理化学作用下进行反应和重组 ， 构成美味的核心 。 这个过程值得每一个热爱美食的人去追寻和探索 。
牛肉豆腐丸子
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菜籽油炸牛肉丸子是我和家人都喜欢吃的家常菜、牛肉的香浓和豆腐的软糯香甜相结合、真的是人间美味哟、特别是加了菜籽油、营养丰富又健康美味
①准备食材：牛肉500g ， 南豆腐150g ， 花椒粉6g ， 老抽5g ， 木薯淀粉60g ， 盐适量 ， 味精5g ， 鸡蛋1枚 ， 菜籽油1000g
②牛肉用刀剁碎放入盆中 ， 加入花椒粉 ， 打入一个鸡蛋 ， 加入味精和木薯淀粉、老抽和适量盐搅拌上劲后
③南豆腐提前切块焯水后备用
④把豆腐用手搓成碎泥、加入肉馅中 ， 顺着一个方向搅拌上劲后即可
⑤锅中倒入1000g菜籽油 ， 待油烧至六成热时 ， 把搅拌好的肉馅在手的虎口处挤出圆圆的丸子、放入锅中
⑥做好的丸子、大火定型后转小火 ， 炸至表面金黄色即可
⑦炸好的牛肉豆腐丸子捞出沥干油分
⑧香香的牛肉豆腐丸子就做好了 ， 香气扑鼻的牛肉豆腐丸子诱惑到你没有？
西红柿炒鸡蛋
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食材：鸡蛋3个、西红柿2个、植物油4汤匙、盐适量、糖1汤匙
做法：
1.将西红柿洗净后用沸水烫一下 ， 去皮、去蒂 ， 切片
2.鸡蛋打入碗中 ， 加盐 ， 用筷子充分搅打均匀
3.炒锅放油3汤匙烧热 ， 将鸡蛋放入锅中炒熟盛出
4.将剩余的油烧热 ， 下西红柿片煸炒片刻
5.放盐和糖炒片刻 ， 倒入鸡蛋翻炒几下出锅即可
白果炒芹菜
【晶姐厨房|美食严选：土豆烧排骨、白果炒芹菜、西红柿炒鸡蛋、牛肉豆腐丸子】
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食材：白果80克、芹菜250克、红椒半个、盐、味精、白糖、蒜姜末
做法：
1.把西芹洗净切成段 ， 红椒切片 ， 白果洗净
2.白果和芹菜放入开水锅中炒烫2分钟捞出
3.起油锅 ， 爆蒜姜末 ， 放入西芹与白果翻炒
4.加盐、白糖 ， 快速大火翻炒1分钟
5.最后加入红椒和味精炒匀即可出锅
土豆烧排骨
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食材
主料：排骨
辅料：土豆、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、料酒、八角、香叶、干妈豆豉、葱、盐
步骤
1：先将排骨洗干净 ， 冷水下锅煮去血水 。
2：加入老干妈豆豉1勺 ， 生抽1勺 ， 料酒1勺腌制半小时 。
3：锅中倒入适量的菜籽油 ， 等油熟烫之后加入姜蒜片炒香 。
4：接着加入腌制好的排骨继续炒香 。
5：排骨炒香之后加入适量的水 ， 八角 ， 香叶 ， 干辣椒大火煮沸 ， 转为小火 。
6：煮至40分钟之后加入切小块的土豆煮至熟透 ， 加入少许盐 。 起锅装盘后撒上少许的葱就可以啦 。
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