辣言辣语私想家|端午节吃哪三黄不重要，学会黄鱼的做法才更重要，鲜香美味随时吃
端午节据说要吃"三黄"：黄鱼、黄鳝、黄酒 ， 也有地方说要吃"五黄"：黄瓜 ， 咸蛋黄！
等等 ， 黄瓜是什么鬼？为什么也好意思混进"五黄"里？
算了 ， 这些都不重要 ， 我觉得 ， 最重要的是掌握一门炒菜手艺 ， 比如学会黄鱼的做法 ， 这样 ， 什么时候想吃 ， 就可以烧来吃啦 ， 不必等端午、不必等过年！
这次我家大厨买了一条一斤多重的黄鱼 ， 当然 ， 是人工养殖的 ， 野生黄鱼据说要卖到一百多块钱一斤去了！
烧这条黄鱼 ， 他也是很认真的 ， 全程记录下来 ， 供大家参考 ， 因为太好吃了 ， 一大条黄鱼 ， 一顿饭的功夫 ， 就被我们干掉了！
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食材：黄鱼一条 ， 葱、姜、料酒、盐、生抽 ， 鸡精、食用油适量 。 香叶一片、冰糖5-7粒 。
【辣言辣语私想家|端午节吃哪三黄不重要，学会黄鱼的做法才更重要，鲜香美味随时吃】
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做法：
1.黄鱼洗净 ， 剔除体内的黑膜 ， 控干水分 ， 入油锅前 ， 用厨房纸把鱼身上表面的水尽量吸干 。 老姜切片 ， 小葱切段 。
炒锅烧热（一定要烧热） ， 倒入食用油 ， 再往油里撒一点盐 ， 放入黄鱼 ， 放入姜片 ， 葱段 ， 开始煎鱼 ， 刚刚放入的时候千万不要翻动鱼 。
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2.等煎至一会后 ， 再转动炒锅 ， 这样鱼皮会保存完好 。 家里的锅子放油量 ， 不可能像饭店里那样放一大锅油来炸 ， 所以 ， 只能靠转动锅子 ， 让鱼身尽量贴近油里煎炸 。
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3.待黄鱼表面煎至两面金黄色后倒入一大勺料酒 ， 然后加一勺生抽 。
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4.加入开水没过鱼身 。
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5.然后加少许盐调味 ， 加几粒冰糖 ， 一片香叶 ， 少许鸡精 ， 一把葱花 ， 再盖上锅盖焖烧十分钟左右 。
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6.然后大火收汁 ， 可用锅铲不停把汤汁铲到鱼身上 ， 让鱼身尽可能均匀地吸收更多的汤汁 ， 然后再轻轻地翻个面 ， 炖上几分钟 。
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7.待汁水浓稠后 ， 捡去葱段 ， 起锅装盘 ， 再撒上葱花 ， 美味既成 。
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这个季节的黄鱼 ， 肉质洁白肥嫩 ， 用这样的办法红烧出来的黄鱼 ， 吸入了冰糖生抽的鲜味 ， 葱香酒香起到了去腥的作用 ， 黄鱼吃上去肉质软嫩 ， 味道鲜美 ， 让人停不下筷子！
有喜欢吃黄鱼的朋友 ， 趁着端午节有空在家 ， 赶紧学着做起来吧！
我是爱研究美食的辣言辣语私想家 ， 关注我的号 ， 一起来研究更多好吃的吧！谢谢大家的点赞和评论 。
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