柚花离海|今日秘籍：油浸鱼，海带肉沫，炸酱面，香菇油菜，老干妈辣酱苦瓜
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油浸鱼
材料：
鱼、蒸鱼豉油、香葱、姜丝、胡椒粉
做法：
1、鱼身洗干净起刀 ， 不要切断 ， 切断了待会鱼肉容易碎
2.锅里烧水 ， 水开后关火 。 这步骤确保水能没过鱼身 ， 如果水太少 ， 中途要帮鱼翻身哦 。
3.把鱼肉放进去 ， 然后可以盖盖子让热水慢慢浸鱼 ， 大概有八分钟 ， 就可以掀盖子
4.如果这时候不确定鱼是否已经熟透 ， 可以取根筷子 ， 插入鱼肉再轻轻拔出 ， 没有血水流出就是熟透了 。
5.熟透的鱼就可以捞出待用 。
6.在前面浸鱼的时候我们切好葱丝 ， 姜丝 ， 用水泡着备用
7.捞出的鱼肉先铺一层姜丝 ， 再铺一层葱丝
8.烧热油 ， 用油浇过葱丝表面 ， 撒上些许胡椒粉
9.淋上蒸鱼豉油即可
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海带丝炒肉沫
用料
海带;猪里脊;酱油;胡椒粉;盐蒜末;姜末;盐;鸡精
做法
1海带泡发洗净切丝 ， 用那种比较薄的海带比较入味
2猪里脊切肉沫 ， 用酱油和胡椒粉 ， 适量盐腌一会
3炒锅里放适量油 ， 油热后放蒜末和姜沫炒香 ， 然后放腌好的肉沫煸炒 。 肉沫熟后盛出到碗里
4炒锅里再放适量油 ， 油热后放蒜姜沫 ， 炒香后放海带丝 ， 略炒一会 ， 加适量清水 ， 让海带丝在锅里煮炒5-7分钟 ， 加入炒好的肉沫 ， 进行翻炒
5再加入葱末和香菜碎关火 ， 放适量盐和鸡精即可装盘
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炸酱面
材料：
半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量
做法：
1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内 ， 然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用
2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热 ， 油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生 ， 然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可
3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用
4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟 ， 然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内
5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末 ， 再倒少许醋拌匀即可 。
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香菇油菜
食材：
杏鲍菇300g、油适量、盐适量、酱油适量、小葱适量、大蒜适量、白糖适量、黑胡椒粉适量 。
做法：
1.杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条 。
2.小葱切葱末、大蒜切末 。
3.锅里倒油 ， 油热后放入葱末 ， 大蒜末爆香 。
4.倒入切好的杏鲍菇条 ， 翻炒 。
5.加一汤匙白糖 ， 少许精盐 ， 翻炒均匀 。
6.倒入一汤匙鲜酱油 ， 把杏鲍菇条翻炒至软 。
7.临出锅前撒入适量黑胡椒粉 ， 翻炒均匀即可 。
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老干妈辣酱拌苦瓜
做法：
1苦瓜洗净后剖开去籽 ， 切成条 。
2取一碗加入老干妈辣酱 香醋 糖搅拌均匀成料汁 。
3烧开水 ， 滴入几滴油和少许的盐后下入苦瓜条焯至苦瓜变成翠绿色
4直接捞入冰水中冷却 。
5把苦瓜条码放在盘中 ， 放入爆冰箱冷藏 。
6随吃随取 ， 浇上料汁即可 。
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