顶厨速递|它是淡水鱼中的“极品”，夏季最鲜美，再贵也要给老人和孩子吃
文/李河锌
它是淡水鱼中的“极品” ， 夏季最鲜美 ， 再贵也要给老人和孩子吃！
基本上每个家庭隔一段时间就会做一次鱼 ， 有很多人在选择鱼的方面也是有不同的理由 。 比如小编吃鱼的时候不会吐刺 ， 所以希望家里买的鱼都是刺特别少的 。 最好是一根刺下来 。， 有些人呢 ， 就会根据鱼的营养来选择 。 比如说用鱼来做汤 。 今天小编 。 想跟大家推荐买一种鱼这种鱼呢 ， 虽然价格有些贵 ， 但是却是鱼当中的非常有营养的 。 所以补充营养 ， 一定要买它 。
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黄骨鱼对补充蛋白质以及补充体内的微量元素都非常的有作用 ， 并且会提高自身的免疫力 。 而且这类鱼呢 ， 属于当中营养价值非常非常高的 。 适宜消瘦的体质 ， 所以今天小编就来教大家做一道用黄骨鱼来制作的美味佳肴 。
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买好的黄骨鱼一定要把内脏还有一些其他不吃的东西处理干净 。 处理干净之后 ， 我们开始用豆豉酱调制酱汁 。 用姜片 ， 料酒等 ， 把黄骨鱼浸泡其中 ， 这样是为了去除黄骨鱼的腥味 。 等待等会烹制的时候 ， 出锅的黄骨鱼也特别的新鲜 ， 可口 ， 滑嫩 。 满满的豆豉 ， 酱汁的香味 。 腌制之后 ， 我们开始准备好蒸锅把水烧开 。 在鱼身上涂抹好香精酱汁等 。 就可以放上蒸锅了 。 这个时候差不多5分钟之后 ， 雨就已经做好了 。
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蒸出来的鱼你会感觉表面特别的嫩 。 恨不得马上拿筷子一块吃上一小口 。 先别急 ， 这个时候我们起锅烧油 。 将筷子放到油锅上发现已经冒泡泡 ， 这个时候再等上三四分钟 。 把油浇到刚才的黄骨鱼上 。 其实这里特别注意的是 ， 如果喜欢吃偏辣一点的口味 ， 可以在刚刚蒸好的黄骨鱼上放上红辣椒段 。
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这个时候有撕拉撕拉地响 ， 浇在辣椒段上 ， 也会释放出完美的辣味儿 。 这样就有一种呛味的感觉 。 而这样的鱼吃起来也是极其的开胃而不腻的 。 这种做法是不是很简单呢？ 。 对于不会处理的年轻人来讲 ， 可以在买鱼的时候跟老板说一下 ， 让他帮忙处理 。 我们回家只需要拿水清理一下就可以了 。 黄骨鱼的价格稍比其他我们经常吃的也会贵一些 。 但是营养可多得不是一点 。 所以我们买鱼的时候可以挑选他 。
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