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美食小草|满满都是家的味道，简单实惠的几道下饭菜，怎么吃都不嫌腻( 二 )


本文插图

食材：猪腰2个泡椒4个泡姜1个淀粉少许青椒3个红椒2个大蒜3瓣鸡精1小勺料酒1勺豆瓣酱1勺盐少许白糖少许酱油少许蒜苗1根
1、猪腰洗净切花刀（卖猪腰的老板已经处理好） ， 反复用清水浸泡倒去血水
2、加入盐和淀粉拌匀
3、大蒜切片 ， 泡姜切丝、辣椒切段
4、兑汁水：酱油、白糖、水、淀粉、鸡精
5、锅烧热后放油 ， 花椒 ， 郫县豆瓣 ， 小火炒色
6、放入泡椒泡姜 ， 加入腰花 ， 倒料酒
7、调入汁水 ， 放辣椒、蒜苗炒香即可 #食材#排骨#豆腐干收藏
胡萝卜炒鸡蛋
食材：胡萝卜一根鸡蛋两个
1、胡萝卜削皮切丝备用 ， 鸡蛋打散
2、锅烧热 ， 放油加热 ， 倒入鸡蛋炸香 ， 盛起备用 。
3、内放油烧热 ， 倒入胡萝卜丝翻炒 ， 差不多软了加入刚炸好的鸡蛋 ， 混炒 ， 加点盐 ， 翻炒 ， 起锅装盘 。
小炒圆白菜
食材：圆白菜半棵、西红柿2个、豆腐干5片、火腿1片、葱姜末各1茶匙、酱油1汤匙、五香粉1/2茶匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙 。
1、将圆白菜先摘成片 ， 洗净后沥干 ， 用手撕成小块 。 西红柿洗净切块 。 火腿切片 。 豆腐干切块 。 姜葱切末 。
2、锅中加入油 ， 待油7成热时 ， 放入葱姜末爆香后 ， 放入豆腐干 ， 不要用铲子翻动 。 约半分钟 ， 听到豆腐干发出“滋滋”声后 ， 用铲子翻动 ， 再用油煎一下另一面 。 这样 ， 豆腐干比较香 ， 也不容易散碎 。
3、豆腐干煎膨松后 ， 加入酱油和五香粉 ， 再放入圆白菜 ， 炒到稍软后 ， 加盐和糖 。 倒入西红柿和火腿片 ， 炒至西红柿稍出汤后即可关火 。 如汤水过多 ， 调入少许水淀粉也可 。
蚝油蒜香茄盒
食材：茄子、猪肉末、葱花、姜蒜末、鸡蛋、玉米淀粉
1.肉末中放入盐、葱花、姜末、白胡椒粉、玉米淀粉和鸡精 。 兑少许水 ， 顺时针搅拌均匀备用 。
2.茄子切成连刀两片 ， 里面抹上少许淀粉 ， 夹入肉馅 。 兑料汁：碗中调入15g蚝油、2g鲜酱油、2g料酒和50g清水拌匀备用 。
3.一个鸡蛋打散 ， 先将带馅的茄盒在蛋液中滚一圈 。 再裹上一层玉米淀粉 ， 放入热油中 ， 中小火炸熟 ， 且两面金黄捞出 。
4.锅中留适量底油 ， 中小火将蒜末煸出香味 。 倒入兑好的料汁 ， 待料汁开锅后转小火 ， 慢慢倒入水淀粉 ， 并用锅铲不停的搅拌 。 勾兑到稀稠度正好时 ， 即可将料汁浇到茄盒上 ， 撒些葱花点缀就可以食用了 。
泡椒腰花
食材：猪腰2个泡椒4个泡姜1个淀粉少许青椒3个红椒2个大蒜3瓣鸡精1小勺料酒1勺豆瓣酱1勺盐少许白糖少许酱油少许蒜苗1根
1、猪腰洗净切花刀（卖猪腰的老板已经处理好） ， 反复用清水浸泡倒去血水
2、加入盐和淀粉拌匀
3、大蒜切片 ， 泡姜切丝、辣椒切段
4、兑汁水：酱油、白糖、水、淀粉、鸡精
5、锅烧热后放油 ， 花椒 ， 郫县豆瓣 ， 小火炒色
6、放入泡椒泡姜 ， 加入腰花 ， 倒料酒
7、调入汁水 ， 放辣椒、蒜苗炒香即可


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