端午这么吃,就是家的味道
一年一度的端午节来了 , 记忆里那些吃粽子 , 挂艾叶 , 看龙舟的习俗又会不期而遇 。
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“端午节吃粽子”起源于公元前340年 , 楚国爱国诗人屈原 , 端午的美食 , 粽子却是首选 , 现在粽子也是五花八门 , 有北方甜棕 , 南方咸棕 , 卤肉棕 , 等等 。
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小时候 , 记得家里都会包碱水粽 , 简单的味道 , 蘸着白砂糖吃 , 就是美好的味道 。
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粽子吃不完 , 还可以煮粥 , 还可以炒牛肉 ,
端午 , 也是一年里鳝鱼肉最嫩、最有营养的时候 , 所以有“端午黄鳝赛人参”的俗谚 。 黄鳝由于口感软滑无刺 , 一直都是淡水水产中比较受欢迎的一种 , 尤其是对于孩子和老人来说 , 是不错的补养品,黄鳝用开水焯烫 , 可以洗去外边的粘膜 , 煮出的汤可减少腥味 。
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鸭蛋也是端午节必吃的美食 , 端午节吃鸭蛋有辟邪祛暑的原因 , 鸭蛋可以做成皮蛋 , 和咸鸭蛋 , 咸鸭蛋是一种风味特殊、咸鸭蛋是佐餐佳品 , 色、香、味均十分诱人 , 流油 , 沙瓤的咸鸭蛋 , 真的是美味 。
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还可以用粽子和咸鸭蛋和香菇做创意料理 , 好吃到完美 。
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端午 , 很多地方也有吃米粉肉的习俗 , 因为春季的劳作 , 从端午过后就开始了 , 吃点肉肉 , 正好劳作 。
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蔊菜 , 端午正是最嫩时 , 和皮蛋一起煮汤 , 鲜美又好吃 , 或是用猪油炒制 , 嫩 , 脆 , 爽滑 , 红艳艳的颜色也是诱人食欲 , 这也是端午南方很多人家会吃的菜 。
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【端午这么吃,就是家的味道】端午 , 还有挂艾叶 , 看龙舟的习俗 , 更上节日的节奏 , 一起端午安康吧 。
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