春雨医生|甜咸党先别打了！看看你们吃粽子胖成啥样了
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每到端午节的前后几天 ， 都会引发一场“南北粽子大战”：甜粽子好吃 ， 还是咸粽子好吃？
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（图源网络 ， 侵删）由此衍生出一系列的粽子党：蜜粽党、肉粽党、蛋黄粽党、火腿粽党、豆沙粽党......但不管哪种粽子 ， 在购买及食用的过程中 ， 都要注意安全健康 ， 而且因为粽子的基础原料是糯米 ， 能量颇高 ， 所以对于部分人群来说 ， 最好能不吃则不吃 。
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为什么端午节要吃粽子？
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端午节吃粽子是为了纪念屈原 ， 这是我们听过的最广为流传的一种说法 。 南朝梁文学家吴均在《续齐偕记》中说：“屈原五月五日投汨罗而死 ， 楚人哀之 ， 遂以竹筒贮米 ， 投水祭之 。 ”
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（图源网络 ， 侵删）按《续齐谐记》说法 ， 因为怕祭屈原之米被蛟龙所窃 ， 所以将米粮用艾叶包裹 ， 再绑以五色绳 ， 从而创造了粽子这种形色 。 但实际上 ， 食用粽子的历史是非常悠久的 。 粽子早在春秋时期 ， 是作为一种祭祀用食品 ， 用于祭祖及神灵 。 直到晋代 ， 粽子才成为端午节的节庆食物 。
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（图源：123RF）西晋《风土记》中记载:“仲夏端午 ， 烹鹜角黍 。 俗以菰叶裹黍米 ， 以淳浓灰汁煮之令烂熟 ， 于五月五日及夏至啖之 。 一名粽 ， 一名角黍 。 ”尽管在晋代 ， 粽子作为节日食物还没有和屈原产生关系 ， 但时至今日 ， 吃粽子已成为纪念屈原的一种象征 。 而粽子也从最开始的糯米蒸煮 ， 发展出五花肉、咸蛋黄、红豆沙等种种不同的口味 。
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购买粽子要注意这几点
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目前市场上常见的粽子有真空包装粽子（常温粽子）、速冻粽子和新鲜粽子 ， 其中真空包装粽子和速冻粽子为预包装粽子 。 在购买预包装粽子时 ， 应查看标签是否包含食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称等信息 。 不要购买、食用无标签或标签信息不全、内容不清晰 ， 或掩盖、补印或篡改标示的粽子 。 此外 ， 还要注意查看包装袋是否完好 ， 尤其注意真空包装粽子不应出现破损、漏气或胀袋等现象 。
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【春雨医生|甜咸党先别打了！看看你们吃粽子胖成啥样了】（图源：123RF）在购买非预包装的新鲜粽子时 ， 要选择正规商场、超市或市场；要查看粽叶是否包裹完好 ， 粽体形状是否完整 ， 确保无霉点、无漏米和无变形 ， 粽线应捆扎松紧适度；若粽子有哈喇味等异味 ， 表明粽子已变质；同时 ， 不要过度追求粽叶颜色 ， 粽叶呈墨绿、黄绿、淡黄都属于正常 。 此外 ， 食用粽子的时候还要注意保质期 。 新鲜粽子每次按需购买 ， 最好现买现吃 ， 趁热食用 ， 不建议购买后存放 ， 避免淀粉老化后粽子发硬 。 真空包装粽子可置于冰箱冷藏室存放 ， 也可直接在室内阴凉处存放 ， 常温下保质期一般为6～9个月；速冻粽子应置于冰箱冻藏室存放 ， 冻藏条件下保质期一般为1年 。 打开包装袋的粽子 ， 室温存放不应超过两个小时；新鲜粽子一次吃不完 ， 应在冰箱冷藏条件下存放 ， 保质期夏季一般为3～5天 ， 冬季为5～7天 ， 也可以先煮熟 ， 然后装入保鲜袋中放在冰箱冷冻保藏 。
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