心声聚焦|大理剑川：烹饪技能培训为贫困群众增强致富本领
近日 ， 大理剑川弥沙乡政府大院里人头攒动 ， 热闹非凡 。 一张张桌子上整齐地摆放着各类食材和厨具 ， 来自本乡67名学员个个穿戴整洁 ， 跃跃欲试……
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即日起 ， 剑川县人社局联合丽江博纳职业技能培训学校以弥沙为首站 ， 组织对烹饪感兴趣的贫困群众进行为期6天的技能培训 。 课程采取以实训为主 ， 在短时间内帮助贫困妇女及困难群众掌握一技之长 ， 增强致富本领 ， 巩固脱贫成效 ， 让他们学的会、做的全、搞得精 ， 切实提高了贫困群众自身“造血”功能 ， 丰富的课程安排在热烈的氛围中正式拉开序幕 。
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培训中 ， 东骧阁授课老师杨春燕根据本地特色制定课程 ， 其中涵盖了剑川土八碗、六碗四盘等40多个传统农家菜 ， 她将利用六天的时间从餐饮烹制、环境设施及食品安全等方面对大家逐一展开培训 ， 就食材的选用、调料的合理搭配等进行详细介绍 ， 还对基本刀功、翻锅等技巧作具体讲授 。 在对学员提出的问题中她耐心讲解 ， 还在现场演示了刀法、配料、炒菜等厨艺技能 ， 最后还让学员自己动手感受 。 大家争先恐后 ， 积极向老师请教 ， 认真记录烹饪要领 ， 现场气氛热烈 。
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而之所以这样设计课程 ， 杨老师些许激动地说：“学员们通过对这些熟悉的菜色进行学习 ， 感兴趣、易上手 ， 希望在帮助他们提高自己生活水平的同时 ， 也能让他们把剑川白族餐饮文化发扬光大 ， 以后无论到哪里都能记得住乡愁 ， 能够向外宣传我们剑川的特色餐饮文化 。 ”
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伴随着空气中弥漫的菜香味 ， 培训学校老师胡吉林开心地说：“这批学员的表现很不错 ， 基本都能掌握所学内容 ， 贫困学员通过这几天的学习后县人社局还将给予发放合格证书 ， 对于表现突出的学员 ， 我们还将向云南职业协会等相关单位进行岗位推荐 ， 让他们从事于旅游、家政、养老等方面的餐饮工作 ， 若能上岗 ， 每个贫困学员每月增收可达3000元以上 。 ”
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来培训的弥新村低保户施桂莲也朴实地说道：“现在党的政策好 ， 在党委政府的帮助下 ， 我们村也开始了旅游发展 ， 好几个邻居都准备自己开客栈、农家乐 ， 而我自己就是一个普通的家庭妇女 ， 以前读书少 ， 又没有一技之长 ， 平时做饭孩子还嫌弃我做的饭菜不好吃 ， 心里很愧疚 。 这次我主动报名要来 ， 希望通过学习收获一技之长 ， 不仅能为家人做出好吃的饭菜 ， 也让我今后有信心能够通过自己的双手为家里赚点钱 。 ”
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看着令人垂涎欲滴的农家菜摆上餐桌 ， 学员们争先恐后去试吃 ， 学习的氛围越发浓厚 ， 他们都表示菜色精美 ， 回去以后再多加操练 ， 争取也能做出这样好看又好吃的菜色来 。
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自脱贫攻坚工作开展以来 ， 弥沙乡恪守初心 ， 用自己的方式为更多人的幸福感和获得感不懈努力着 ， 劳动力技能培训是助力脱贫攻坚的重要抓手之一 ， 乡党委政府“花心思”帮助贫困户掌握至少一门劳动技能 ， 以技术脱贫帮助贫困群众“治穷病、拔穷根” ， 激发其内生动力 ， 努力实现了扶贫与扶智同步 ， 输血与造血衔接的良好态势 。 相信通过此次培训 ， 将进一步有效提高本地贫困群众的劳动技能和就业能力 ， 为今后美丽乡村建设夯实基础 。
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