端午大数据：海南人最会包粽子，山东人最爱腌咸鸭蛋端午大数据：海南人最会包粽子，山东人最爱腌咸鸭蛋
大众网·海报新闻采访人员 沈童 济南报道
端午小假期临近，接下来的一段时间，美味的粽子和咸鸭蛋将成为餐桌上的常客 。据企查查大数据显示，按照全国各区域的分布情况来看，海南和山东分别为拥有粽子和咸鸭蛋相关企业最多的省份 。
粽子相关企业注册量10年增长近10倍，海南占比最大
数据显示，在全国范围内，从事粽子生产、销售的企业数量达5700余家，含个体工商户4000余家，其中在业存续状态的企业数量达3600家 。2010年-2014年，相关企业年均注册量达120家；2015年之后，注册量节节攀升，2019年该数据已达到700家，是十年前的近10倍 。
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（国内粽子相关企业主要集中在山东及南方地区）
【端午大数据：海南人最会包粽子，山东人最爱腌咸鸭蛋端午大数据：海南人最会包粽子，山东人最爱腌咸鸭蛋】而粽子相关的企业主要分布在南方，其中海南企业数量最多，达418家 。值得一提的是，定安粽作为海南三大名粽之一，其发源地海南定安县，从事粽子相关企业多达100余家，占海南省总体的24.4% 。
箬叶生产实体多为农民专业合作社，湖北占比最大
小小的一个粽子，背后其实也有一条产业链，包粽子的箬叶就是其中重要的一环 。目前，国内从事箬叶种植、加工的在业存续企业近200家，主要为农民专业合作社，占总量的62%，其次为占比25%的有限责任公司 。
而从事箬叶种植、初加工的企业主要分布在湖北、安徽、浙江等南方地区 。其中湖北相关企业数量最多，达106家，其次为安徽、浙江，数量分别为：32家、24家 。
2019年新注册咸鸭蛋相关企业121家，山东河北河南位列行业前三甲
俗话有云：“要吃咸蛋粽，才把寒意送 。”除了粽子之外，端午节吃咸鸭蛋，可以祛毒，利于保持身体健康 。
数据显示，2010年我国咸鸭蛋相关企业注册量仅有32家，而到了2014年，企业注册量猛增，至2016年达近年巅峰，为158家企业 。随后几年数据稍有回落，2019年相关企业注册量达到121家 。
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国内咸鸭蛋相关企业山东最多
江南一带，端午午餐要吃十二红，顾名思义就是十二道红颜色的菜，江苏高邮的咸鸭蛋因其蛋黄鲜红，故为十二红之一，清袁枚《随园食谱》即对高邮鸭蛋称赞有加 。不过，数据显示，山东才是咸鸭蛋相关企业数量最多的省份，共有339家企业，河北、河南两省紧随其后 。
近年来，咸鸭蛋成为继各类粽子后又一送礼佳品 。市面上也有不少品牌推出咸鸭蛋礼盒装，类似红太阳、五芳斋、微山湖等，但各企业注册资本分布不均，近八成是集中在100万以内的中小企业，注册资本在1000万以上的相关企业仅占总量的5% 。
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山东从事鸭养殖的相关企业全国最多
咸鸭蛋的规模化腌制，也离不开整个蛋鸭养殖产业 。国内从事鸭养殖的相关企业共有9.7万家，其中个体工商户有5.2万家，占据总量的54%，主要集中在山东、河南、河北等地，其中山东以1.5万余家企业数量排行首位 。
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