东莞《寻味东莞》来了！黄油蟹、桂味荔枝、林旁粽……“顶流爆款”已锁定
上周日（6月21日） ， 由中共东莞市委宣传部、稻来传媒出品 ， 稻来传媒制作的城市美食纪录片《寻味东莞》正式登陆广东卫视首播 ， 腾讯视频、新浪微博联合独播 。 第一集《得天独厚》以四季变化为轴 ， 从春到冬诉说美味流转 ， 为吃货们奉上了一场饕餮盛宴 。
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东莞人因循时节 ， 用淳朴的民风把天时的赐予凝聚在餐桌之上、美味之中 。 一道道莞式风味 ， 刻画出这个城市特有的菜谱和味觉记忆 ， 片中的黄油蟹、桂味荔枝等美食也被网友马上“锁定住” ， 俨然又成为端午节的人气之选 。
【东莞《寻味东莞》来了！黄油蟹、桂味荔枝、林旁粽……“顶流爆款”已锁定】?《得天独厚》记录四季更迭 ， 观众从镜头中看到“时间”
《寻味东莞》开篇的《得天独厚》 ， 首先就让观众在纪录片镜头中看到了“时间”两个字 。 时节——是淬炼美味的秘诀 。 靠山吃山 ， 靠海吃海 ， 是人们遵循地利、顺势而为的表现 。 而因循时节、顺天应时则是在人与自然的微妙连结中 ， 找到美味发酵的秘诀 。 春尝艾草 ， 夏吃蟹 ， 秋有阴菜 ， 冬腊味 。
艾草 ， 是江南人们钟爱的春季尝鲜的野菜 ， 东莞人将它与鸡蛋、鲫鱼搭配 ， 做成清香鲜美的艾草煎蛋、艾草鲫鱼汤 ， 可谓独有心得 。 “日啖荔枝三百颗 ， 不辞长作岭南人 。 ”东莞夏季丰沛的雨水 ， 则孕育出的桂味荔枝 ， 更让人垂涎 。 荔枝片皮鸡、荔枝琥珀核桃芦笋丁 ， 桂味为其他食材增添了一分清甜的口感 。 除了桂味荔枝 ， 糯米糍荔枝的清甜也同样让人心旷神怡 。
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仅仅青蟹这种美食 ， 肉质和风味在不同季节也是各有千秋 。 冬春有奄仔蟹、夏秋有膏蟹 ， 美味独特让人印象深刻 ， 但它们也都比不过在盛夏时出现的“蟹中顶流”黄油蟹 ， 充溢着金黄色汁液 ， 鲜美至极、余味悠长 。
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到了深秋时节 ， 东莞人利用难得的大好晴天晾晒食物 ， 阴菜、冬瓜干等美味也一一轮番登场 。
腊味则是冬季餐桌上最不可或缺的烟火味 。 家常美味莞式腊肠、口感柔韧的清蒸腊猪头皮 ， 还有外层富有韧劲 ， 内里油润微甜的金银润等 ， 都是东莞人对冬季的礼遇 。
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“冬四宝”冬团、萝卜粄、红薯糖水、咸丸更是为忙碌一年的人们带来慰藉 ， 为这一年画上丰收的句点 。
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?平淡质朴为底色， 还原“世界工厂”的烟火气息
每次起筷 ， 吃的不仅是口腹之欲 ， 也是一种对人生百味的思考 。 《寻味东莞》的镜头带观众领略了东莞这座城市隐藏的美味 ， 更折射出质朴生活中的点滴温暖和独到的人文气蕴 。
第一集《得天独厚》展现的大多都是家常风味 ， 这些最能体现东莞人的饮食特色与日常生活 。 这些美食就像藏在这个高效现代化城市背后的一个古老的秘密 ， 赋予这个城市真实的烟火气息 ， 也为这座城市的发展和前行保驾护航 。
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东莞越来越现代化 ， 但美食背后的东莞人 ， 从饮食到生活 ， 其实都一直保留着最传统的模样 。 无论是荔枝林里忙碌的罗卫国 ， 还是守护自己一方田地的卢国华 ， 都坚持传统生活的方式 。
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