青岛市文化和旅游局|城市的烟火气回来了，探访青岛街头巷尾( 二 )
夜班的出租车司机最早来了 ， 打车人少的时间段 ， 吃上顿热乎的早餐 ， 减缓些一夜的疲劳 。 “这种方便亲民的早餐店很适合我们 ， 每天交班前的这顿早餐最舒服 。 ”出租车司机熊师傅说 ， 他早晨要在晓港名城交班 ， 每天来这里花几元钱吃顿早餐很舒服 ， 回家能美美睡一觉 。
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【青岛市文化和旅游局|城市的烟火气回来了，探访青岛街头巷尾】刘光翠告诉采访人员 ， 他们老家是安徽的 ， 她和丈夫来青岛20多年了 ， 两个孩子也是在青岛出生的 ， 两口子一直从事早餐 ， 孩子长大后也能干活了 ， 4年前盘下这个快餐店 ， 一家人经营着这家店 ， 早餐依然是全家主营项目 。 “我们很多老乡都在青岛做早餐 ， 分布在市区的各个角落 。 ”刘光翠说 ， 青岛人吃早餐特别喜欢油条和馅饼 ， 而他们安徽老家的特色是蒸包 ， 青岛人则喜欢午餐或晚餐吃蒸包 ， 来青岛后他们也都入乡随俗 ， 早餐主要做油条馅饼 ， 蒸包属于附带 。
【讲述】亲民早餐不能少了烟火气
“多年的经营让我发现 ， 早餐不能少了这种亲民的烟火气息 。 ”刘涛说 ， 两年前 ， 他也试图转型 ， 做一个正儿八经的早餐店面 ， 但维持了不长时间就以失败告终 。 “房租贵 ， 人力成本也高 ， 不亲民 。 ”刘涛告诉采访人员 ， 核算一下 ， 同样一根油条 ， 在店内卖需要加上这些成本就得贵5毛钱 ， 对普通市民来说有些难接受 。 不过刘涛认为最重要的是 ， 在店内的早餐没有了这种街头烟火气息的氛围 。 “摊在门口摆出来 ， 热气腾的景象散发着油香味 ， 大家都能清清楚楚看到整个制作过程 ， 吃着也安心 。 ”刘涛说 ， 这也算是早餐的传统形式 。
刘光翠的早餐摊也是同样的情况 ， 她说也曾尝试过将炸油条的锅放在厨房里 ， 很多来的客人就会问几天换一次油 ， 用怀疑的眼光看待 ， 进而一段时间里 ， 客人也会减少 。
市井烟火最能抚慰人心
生活是柴米油盐酱醋茶 ， 在每座城市里 ， 除了白天的工作 ， 一早一晚的烟火气息是生活的主角 ， 在几块几角的琐碎小事中 ， 或许才能体会到生活带给我们的满足感 。 早起出门逛一逛早市 ， 采购新鲜便宜的食材 ， 在早餐摊上拎一袋油条、馅饼 ， 还有热气腾腾的豆浆、甜沫回家 ， 全家就有了一天幸福满足的开始 ， 为这一天的工作和学习注入活力 。
城市由人组成 ， 烟火气是城市应有的温暖底色 。 摊位、小店、铺面 ， 一点点细碎的爝火微光 ， 既是一家老小的生计 ， 也象征着城市活力的回归 。 城市中的这群人 ， 披星戴月出发 ， 为了我们更幸福的生活 ， 在薄雾中的清晨坚守在早市上 ， 在城市角落里围着油烟忙碌 ， 用辛勤的劳动换来幸福生活 ， 也帮我们送来生活原本的味道 。 抗击新冠疫情几个月后 ， 城市开始逐渐恢复原有的热闹 ， 人流渐增 ， 烟火重燃 。 当前 ， 疫情后期 ， 大部分企业实现复工复产 ， 但社会生活完全复苏尚需时日 ， 在这种情况下 ， 市井烟火最能抚慰人心 。
来源：青岛早报
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