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壹号美食公馆|外酥里嫩，鲜香味美，不错的农家下酒菜，好吃的脆炸小鱼

其实在笔者的小时候 ， 如果说最让自己印象深刻的事情 ， 莫过于一到夏天就能去村上的池塘里游泳、抓鱼、摸河蚌 。 那时一群小朋友在水中嬉戏玩闹 ， 每次走的时候总能带上一些鱼货美味充当玩乐的“犒赏” 。 其实那时笔者对于螺蛳和河蚌并没有那么感兴趣 ， 那时的我思路比较发散 ， 已经想到了用老爸捕鱼的鱼笼捕鱼了 ， 基本上每天都是收获满满 ， 虽然每一次抓到的大多都是小鱼 ， 但老爸做出来的脆炸小鱼 ， 那可是非常的美味哦！如果您对这款美食也有一点点兴趣的话 ， 不妨耐心的看完笔者接下来的详细烹饪解说吧 ， 还望喜欢 。
壹号美食公馆|外酥里嫩，鲜香味美，不错的农家下酒菜，好吃的脆炸小鱼
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【美食名称】：脆炸小鱼 。
【准备原料】：小鱼250克 ， 玉米淀粉两勺 ， 葱姜自备 。
【辅料准备】：蚝油 ， 料酒 ， 盐 ， 鸡精 ， 椒盐 ， 胡椒粉即可 。
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第一步：首先我们把小鱼适当洗净 ， 然后放入一个碗中 ， 加入准备好的葱姜和少许的料酒 ， 用双手反复轻柔的揉捏2分钟 ， 然后撇干净碗底的葱姜汁 。
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第二步：之后我们把碗中的葱姜捞出 ， 把小鱼适当清洗一遍 ， 然后再次控干装入碗中 ， 加入准备好的蚝油 ， 料酒 ， 盐 ， 鸡精 ， 轻柔揉捏一分钟后 ， 腌制8分钟备用 。
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第三步：随后加入准备好的两勺玉米淀粉 ， 用筷子不停搅拌至鱼身裹满淀粉 。
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第四步：锅中准备稍多一点的油 ， 六成油门转小火 ， 把裹满淀粉的小鱼 ， 用筷子一个一个的夹入锅中 ， 油炸至表皮微焦泛黄 ， 然后捞出控油备用 。
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第五步：把锅中的油温加热至八成热 ， 把油炸过的小鱼在次倒入锅中 ， 迅速翻炒40秒后 ， 捞出控油 。
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第六步：锅中加入少许的油 ， 三成油温倒入油炸好的小鱼 ， 加入适量的椒盐 ， 胡椒粉 ， 葱花 ， 适当翻炒一分钟后即可装盘品尝 。
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相信对于这款简单的脆炸小鱼 ， 应该是很多人童年的美好回忆 。 如果您对这款美味也非常喜欢的话 ， 不妨自己在家动手尝试一下吧 。
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那么今天的美食就分享到这里 ， 如果你感觉笔者写的还算不错的话 ， 请不要吝惜您的点赞 ， 关注 ， 转发 ， 收藏哦！如果文中还有不明白的地方 ， 也可以私聊笔者 ， 我会为你尽量解惑答疑 ， 我们明天不见不散 。 壹号美食公馆——美食就是需要与人分享才会感受到幸福 。 #料酒#鸡精#蚝油收藏
第一步：首先我们把小鱼适当洗净 ， 然后放入一个碗中 ， 加入准备好的葱姜和少许的料酒 ， 用双手反复轻柔的揉捏2分钟 ， 然后撇干净碗底的葱姜汁 。
第二步：之后我们把碗中的葱姜捞出 ， 把小鱼适当清洗一遍 ， 然后再次控干装入碗中 ， 加入准备好的蚝油 ， 料酒 ， 盐 ， 鸡精 ， 轻柔揉捏一分钟后 ， 腌制8分钟备用 。
第三步：随后加入准备好的两勺玉米淀粉 ， 用筷子不停搅拌至鱼身裹满淀粉 。


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