补锌会影响食物中铁的吸收还是会破坏体内已经被吸收了而储存在体内的铁从而使体内铁元素减少
感谢题主的问题，学了一点新知识。非营养专业，太细的问题回答不了，等营养专业的回答。
目前已知的情况是，锌和铁离子由于化学上结构很相似，在吸收的时候如果二者的浓度之和增大到一定程度，就会出现相互竞争，这是影响吸收的主要环节。下面找的文献主要是以儿童和孕妇的，不过也有参考价值。
比如我随便找了一篇文献：
Brito N J N D, érika Dantas de Medeiros Rocha, Silva A D A, et al. Oral Zinc Supplementation Decreases the Serum Iron Concentration in Healthy Schoolchildren: A Pilot Study. Nutrients, 2014, 6(9):3460-3473.
文中指出，锌的补充会降低血清铁的水平，不过如果只是短期小剂量补充，没有达到会引起贫血的程度。
另外还有文献说铁和铜的吸收也可能存在相互干扰：
Melloneto J, Rondó P H, Oshiiwa M, et al. Iron supplementation in pregnancy and breastfeeding and iron, copper and zinc status of lactating women from a human milk bank.. 2012, 59(2):140-4.
国内也有这类的研究，不过我查到的文献时间都很早：
王颖明,马凤楼. 锌铁在机体吸收时的相互影响. 国外医学(卫生学分册),1992,(01):33-38.
韦娜, 张乾勇, 杨镇洲,等. 锌干预对学龄前儿童膳食铁吸收的影响. 现代预防医学, 1999(1):15-16.
文章指出：
许多实验证明 , 锌、 铁离子达 到一定量时 , 就表现出明显的吸收竞争性抑制作用 , 即不论 锌、铁比例为多少 , 只要总离子量小于 25mg, 就不出现抑制 作用 ,而一旦摄入的离子总量超过 25mg,则出 现明显的吸收抑制作用，且抑制作用大都表现在锌铁同时摄 入或连续摄入 。 有实验表明 , 血红素铁与有机锌在机体内不存在相 互拮抗或抑制作用 ,非血红素铁与无机锌之间却有竞争性抑制作用。韦娜, 张乾勇, 杨镇洲,等. 锌干预对学龄前儿童膳食铁吸收的影响. 现代预防医学, 1999(1):15-16.
所以首先要评估题主的情况，题主补锌是明确在医学上发现锌缺乏还是一般的额外补充？如果已经发现锌缺乏，那么一个简单的办法就是在吃补锌的药物之外间隔比较长时间后再吃富含其他微量元素的食物，比如肉类，或者补其他微量元素的药物。
【补锌会影响食物中铁的吸收还是会破坏体内已经被吸收了而储存在体内的铁从而使体内铁元素减少】 如果只是一般的吃营养补充剂，那就换成补充微量元素种类多一些的制剂，各种都补一点。
目前来看，如果只是短期或者小剂量补充锌，如果没有其他可能引起贫血的危险因素的话，虽然可能影响铁吸收，但一般不会引起贫血。
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