奇声夜伴|家常菜：葱油莴笋，俊宏豆花，酒酿炖蛋，窝贴小唐菜
【奇声夜伴|家常菜：葱油莴笋，俊宏豆花，酒酿炖蛋，窝贴小唐菜】葱油莴笋
本文插图
主料：莴笋1根
调料：香油、盐、油半各适量、红甜椒丁少许
做法：
1、将莴笋去皮洗净切成丝 。
2、加上一小勺盐在莴笋丝里拌匀 ， 腌制15分钟 。
3、把腌制好的莴笋沥干水份 。
4、小葱白切段 ， 葱尾切成葱花 。
5、锅内加入油和香油烧热 ， 加入葱段炒出香味 。
7、莴笋倒入炒锅翻炒几秒钟 ， 撒上葱花和红甜椒粒 ， 翻炒均匀即可 。
俊宏豆花
本文插图
味型：
麻辣味
主料：
特制豆花500克 。
辅料：
酥馓子30克 ， 酥黄豆20克 ， 酥花生20克 ， 自制牛肉豆豉酱25克 ， 榨菜粒15克 ， 葱花8克 。
调料：
豆瓣15克 ， 甜酱4克 ， 辣椒面10克 ， 鸡精6克 ， 味精4克 ， 红油20克 ， 花椒油15克 ， 鲜汤400克 ， 水生粉2克 。
做法：
1、将馓子、黄豆、花生炸酥备用 。
2、锅下红油 ， 炒香豆瓣、辣椒面、甜酱 ， 炒散后调味掺汤 ， 下豆花勾芡 ， 起锅轻轻装入坛内 。
3、将榨菜粒、豆豉酱、花生、黄豆、馓子、葱花撒在豆花面上即可 。
小贴士：
豆花煲汤 ， 芡要包裹紧 ， 馓子、花生、黄豆一定要炸酥 。
酒酿炖蛋
本文插图
原材料：
鸡蛋（推荐鹌鹑蛋,喵呜就地取材,枸杞 ， 酒酿 ， 牛奶 ， 蜂蜜 ， 也可红糖
作法：
1.滚水 ， 然后打进鸡蛋 ， 枸杞 ， 跟着即可熄火 。
2.倒入酒酿 ， 牛奶（冷 ， 因为蜂蜜只能用温水泡服 ， 滚水会损失原有营养） ， 放入蜂蜜即可
窝贴小唐菜
本文插图
味型：
咸鲜味
主料：
小唐菜300克 ， 肉馅100克 。
辅料：
马蹄50克 ， 鸡蛋100克 ， 面包糠80克 。
调料：
盐4克 ， 味精6克 ， 花椒面2克 ， 白糖4克 ， 生粉8克 ， 色拉油700克（耗40克） 。
做法：
1、小唐菜飞水后透凉 ， 和马蹄一起剁碎 ， 挤干水份 ， 将肉馅拌入 ， 调入调料、鸡蛋清、生粉打上劲后 ， 均匀地铺在方盘中 ， 上笼蒸熟备用 。
2、鸡蛋黄加生粉调成蛋糊 ， 将蒸好的坯料挂匀蛋糊 ， 入面包糖中粘匀 。
3、锅内烧热油至六成热 ， 下入坯料炸至色金黄 ， 起锅控净油 ， 改刀成长方形条状 ， 装盘即可 。
小贴士：
小唐菜坯料调制前 ， 必须将水分挤干 ， 炸制操作宜轻 ， 以免破碎 。 #莴笋#豆花#馓子收藏
3、将榨菜粒、豆豉酱、花生、黄豆、馓子、葱花撒在豆花面上即可 。
小贴士：
豆花煲汤 ， 芡要包裹紧 ， 馓子、花生、黄豆一定要炸酥 。
酒酿炖蛋
原材料：
鸡蛋（推荐鹌鹑蛋,喵呜就地取材,枸杞 ， 酒酿 ， 牛奶 ， 蜂蜜 ， 也可红糖
作法：
1.滚水 ， 然后打进鸡蛋 ， 枸杞 ， 跟着即可熄火 。
2.倒入酒酿 ， 牛奶（冷 ， 因为蜂蜜只能用温水泡服 ， 滚水会损失原有营养） ， 放入蜂蜜即可
窝贴小唐菜
味型：
咸鲜味
主料：
小唐菜300克 ， 肉馅100克 。
辅料：
马蹄50克 ， 鸡蛋100克 ， 面包糠80克 。
调料：
盐4克 ， 味精6克 ， 花椒面2克 ， 白糖4克 ， 生粉8克 ， 色拉油700克（耗40克） 。
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