椰果奶茶|精选美食卤水猪肝，榨菜肉丝，酸汤花甲，芸豆丝炒肉的做法
卤水猪肝
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食材：猪肝1000克、大蒜适量、冰糖5块、鱼酿酱油3大勺、老抽5大勺、盐3大勺、料酒3大勺、炖肉料包1包（陈皮、干姜、肉桂、八角、花椒、白芷、高良姜、香叶、小茴香）、香油适量、辣椒油适量
做法：
1、猪肝切成大块状 ， 用清水加适量盐和白醋浸泡4-5小时；
2、锅中烧水 ， 加入冰糖5块、鱼酿酱油3大勺、老抽5大勺、盐3大勺、料酒3大勺、炖肉料包1包 ， 调制成卤水汁；
3、将猪肝放入锅中卤制；
4、水开后转中火卤煮20分钟后关火 ， 不要打开锅盖 ， 让猪肝一直留在锅中 ， 用余热再焖制 ， 直到凉透；
5、将大蒜捣成蒜蓉 ， 与鱼酿酱油、香油、辣椒油混合成调料汁、卤好的猪肝切成片状装盘 ， 然后淋入调料汁即可 。
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榨菜肉丝
材料：净瘦肉三两 ， 榨菜二两五钱 ， 酱油四钱 ， 油一两 ， 葱白一两 ， 水豆粉一两 ， 鲜汤一两五钱 。
做法：
1、将榨菜用刀去筋皮 ， 切成丝 ， 将猪肉洗净切成二粗丝 ， 葱白切成细丝 。
2、炒锅置旺火上 ， 放入油烧至五成热 ， 将肉丝用酱油、水豆粉拦匀下锅 ， 炒至肉散至发白 。 即下榨菜丝、葱丝一起炒匀 ， 放入少许糖炒转起锅即成 。
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酸汤花甲
做法
1、花甲入沸水焯至刚刚开口 ， 捞出冲净待用 。
2、锅入猪油、菜籽油烧至七成热 ， 下拍蒜、西红柿片炒至出汁、翻沙 。
3、添高汤、酸汤大火烧开 ， 调入鸡精、味精、虾粉、辣椒粉 ， 倒入提前焯好的花甲 ， 大火收浓汤汁 ， 加木姜子油2克 ， 起锅倒入方形深盘即可走菜 。
芸豆丝炒肉
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食材：芸豆半斤、猪颈背150克、蒜四五瓣、生抽一勺、盐一勺、蚝油一小勺、淀粉一小勺、料酒一小勺、盐一小勺
做法：
1、芸豆洗净去两头去丝 ， 斜切成丝 。 肉切成细丝 ， 用淀粉、料酒、盐腌十分钟备用；
2、热锅凉油 ， 放入肉丝划开 。 放入生抽 ， 到肉变色；
3、放入芸豆丝 ， 炒到芸豆丝变软后加入盐 ， 芸豆丝炒不熟会中毒的 ， 所以 ， 尽量多炒一会儿 ， 如果你实在不放心 ， 加点水炒 ， 不过没有干炒的好吃；
【椰果奶茶|精选美食卤水猪肝，榨菜肉丝，酸汤花甲，芸豆丝炒肉的做法】4、炒熟后 ， 放入蚝油和蒜瓣 ， 炒到蒜断生就可以了 。
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