奇声夜伴|家常菜：水芹菜炒香干，日式炖蛋，首乌炖蛋，糖醋茄子
水芹菜炒香干
本文插图
食材：
水芹菜、香干、盐、鸡精、葱姜蒜
做法：
1.水芹菜处理干净 ， 剪去根部 ， 用清水浸泡一会儿
2.将水芹菜洗净后切成小段 ， 沥干水分
3.香干洗净沥干 ， 切成稍厚的片 ， 葱姜蒜切碎
4.锅中放油烧热 ， 煸香葱姜蒜 ， 倒入香干 ， 煸炒一分钟左右
5.倒入切好的水芹菜 ， 一起翻炒至水芹菜变软
6.加些盐和鸡精调好味 ， 炒匀即可出锅
日式炖蛋
本文插图
材料：
蟹柳、虾仁、鹌鹑蛋、西兰花、冬菇、调好味道的鸡蛋汁（蛋和水的比例为1比3， 如果用鲜汤更佳， 关键是要用小火蒸 ，不然表面起泡 ，不平整， 就不好看了）
做法:
材料摆好 ， 倒入蛋汁 ， 蒸熟后滴几滴香麻油即可 。
首乌炖蛋
本文插图
材料：
何首乌15克,鸡肉90克,鸡蛋2只,姜, 盐,味精,黄酒适量 。
做法：
1.首乌切丝装入纱布袋封口 ， 鸡肉剁成糜 ，姜切成细末 ， 鸡蛋打匀 。
2.首乌加清水500毫升 ， 文火煮1小时 ， 弃药留汁 ， 与鸡肉、姜倒入蛋中加盐、黄酒、味 精适量 ， 搅匀 ， 上笼蒸熟 。
糖醋茄子
本文插图
食材：
茄子两个、大葱（切长条）、蒜、辣椒、盐、糖、醋、酱油
做法：
1.把茄子切成片状 ， 待油热后放入（茄子吸油 ， 放油时要比平时炒菜稍多些
2.茄子炒至半熟 ， 把葱 ， 蒜 ， 辣椒放入锅中一起炒
3.加少许盐 ， 醋 ， 酱油翻炒 ， 直到茄子炒熟
4.快出锅时放入两勺糖 ， 翻炒两下 ， 盛盘即可#芹菜#首乌炖蛋#香干收藏
材料：
何首乌15克,鸡肉90克,鸡蛋2只,姜, 盐,味精,黄酒适量 。
做法：
1.首乌切丝装入纱布袋封口 ， 鸡肉剁成糜 ，姜切成细末 ， 鸡蛋打匀 。
【奇声夜伴|家常菜：水芹菜炒香干，日式炖蛋，首乌炖蛋，糖醋茄子】2.首乌加清水500毫升 ， 文火煮1小时 ， 弃药留汁 ， 与鸡肉、姜倒入蛋中加盐、黄酒、味 精适量 ， 搅匀 ， 上笼蒸熟 。
糖醋茄子
食材：
茄子两个、大葱（切长条）、蒜、辣椒、盐、糖、醋、酱油
做法：
1.把茄子切成片状 ， 待油热后放入（茄子吸油 ， 放油时要比平时炒菜稍多些
2.茄子炒至半熟 ， 把葱 ， 蒜 ， 辣椒放入锅中一起炒
3.加少许盐 ， 醋 ， 酱油翻炒 ， 直到茄子炒熟
4.快出锅时放入两勺糖 ， 翻炒两下 ， 盛盘即可
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