吃面条，观日食，今年的夏至很有意思
吃面条 ， 观日食 ， 今年的夏至很有意思文/孙新合不知不觉中 ， 又到了夏至 。 说起这个节气 ， 其实和冬至差不多 。 有道是 ， 冬至的饺子 ， 夏至的面 ， 同样很隆重的 。 在老家 ， 由于小麦已经彻底的颗粒归仓 ， 老百姓能暂时的得以消停下来 。 闲暇之余 ， 不妨先品尝下丰收的喜悦吧 。 要知道 ， 新面粉的味道着实不错呢 。 做面食 ， 母亲堪称好手 。 尤其是纯正的手擀面 ， 至今让我羡慕 。 面粉加入适量的清水 ， 盐 ， 充分揉和后 ， 面团软硬度保持适中 ， 然后放置半小时左右 ， 首步工作告成 。 擀面条 ， 是最关键的 。 案板上撒上些许的面粉 ， 然后拿擀面杖用力推压面团 。 很快 ， 面团就逐渐变成了薄厚均匀的面片 。 把面片层层折叠 ， 伴随着深厚娴熟的刀工 ， 不粘不断的面条就做成了 。 由于正处于夏季 ， 面条的做法也相对简单 ， 最常见的就是捞面条 。 提前把五花肉煸炒出油 ， 放入葱姜蒜 ， 辣椒丝 ， 茄丁翻炒 ， 加酱油 ， 高汤炖制 ， 也就是俗称的卤子 。 但是和北京炸酱面还是有区别的 。 面条煮熟后 ， 迅速放入凉水冷却 。 然后每人根据自身的需求盛到碗里 ， 浇上卤子 ， 捞面条就齐活了 。 这种面条最大的特点就是口感劲道 ， 没有粘连 ， 更不像炝锅面 ， 让人吃的大汗淋漓 。 吃完面条 ， 必须要来碗面汤 。 因为手工面的缘故 ， 面汤绝对不等同于饭店的那种 ， 而是犹如稀饭 。 浓而不稠 ， 还散发着浓郁的面香 。 喝到嘴里 ， 回味无穷 ， 是种非常难得的享受 。 真的 ， 离开故乡多年 ， 我依旧保持着夏至吃面条的习惯 。 遗憾的是 ， 怎么着也吃不出以往的那种味道 ， 哪怕食材变得更加的丰富 。 不过 ， 今年的夏至应该有别样的不同 ， 相当的有意思 。 根据天文台预报 ， 今天会有日食现象发生 。 谈到日食 ， 很多人都不陌生 。 他是种奇怪的天象 ， 并不是随时能看到的 。 即便出现 ， 碍于时间和天气等原因 ， 随时有可能失之交臂 。 小时候 ， 遇到日食 ， 就有人敲锣打鼓 。 问询原因 ， 说是天狗要吃太阳 ， 必须得把他赶跑 。 当然 ， 这只是迷信的说法 。 随着科技知识的普及 ， 驱逐天狗的做法已经销声匿迹 ， 日食倒成为靓丽的自然美景 。 更为神奇的是 ， 今年的日食还是日环食 。 日食分为偏食 ， 全食 ， 环食 ， 全环食 。 日环食就是太阳中心部分黑暗 ， 边缘却仍然明亮 ， 看上去 ， 犹如天空中悬挂着耀眼的“金指环” ， 场面相当壮观 。 从天文数据来看 ， 今天的日环食在下午发生 ， 全国各地都能看到 。 西藏阿里措勒县在13点11分左右就能看到 ， 到了北京则会顺延到14点半 。 这个时间点比较好 ， 刚吃完夏至面 ， 就能观赏到难得天象 。 值得注意的是 ， 观赏日环食切不可用肉眼直接目视 ， 强烈的阳光会给眼睛带来巨大的伤害 。 说句不好听的 ， 有可能亮瞎你的眼 。 另外 ， 今天也是白昼最长 ， 从明天开始 ， 白昼时间将逐步缩短 ， 接下来很快会进入伏天 。 届时 ， 热浪滚滚 ， 相当的不好过哦 。
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