吃货美食研究院|吃货美食：豆芽鲫鱼汤、姜枣茶、香拌武冈卤豆腐的做法
【吃货美食研究院|吃货美食：豆芽鲫鱼汤、姜枣茶、香拌武冈卤豆腐的做法】豆芽鲫鱼汤
鲫鱼处理干净 ， 鱼身擦干 ， 不留水分;锅烧热 ， 倒入油 ， 将鲫鱼放入煎;煎至鱼身在锅中可以移动 ， 将鱼翻个面 ， 继续煎至另一侧鱼身金鱼;将葱、姜片放入锅中 ， 倒入开水没过鱼身 ， 并淋入一些料酒;大火煮开 ， 转中火 ， 煮至汤色发白;倒入豆芽 ， 继续煮5分钟即可;调入盐和少量胡椒粉调味 。???
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姜枣茶
1.红枣洗净 ， 生姜洗净切成小块后用刀背拍破 。
2.锅内放入约800毫升清水 ， 下入红枣、生姜 ， 盖上锅盖 ， 大火煮开后转小火煮约20分钟 。
3.放红糖 ， 用勺子稍稍搅拌几下后再煮约5分钟即可 。???
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香拌武冈卤豆腐
卤豆腐切蓑衣花刀：将刀与豆腐呈约45度角 ， 切至豆腐的三分之二深 ， 每隔约0.2厘米切一刀；翻面 ， 直刀切至豆腐的三之二深 ， 每隔约0.2厘米切一刀；切好豆腐 。 调味汁：将所有调料放入小碗中 ， 拌匀成调味汁；将调味汁倒在切好的卤豆腐上面 ， 即可食用 。???
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