广西日报|当心夺命野蘑菇！今年已致135人中毒，这些民间鉴别法不可信
营养界有句老话
吃四条腿的不如吃两条腿的
吃两条腿的不如吃一条腿的
这一条腿指的就是蘑菇
可见蘑菇的营养确实不一般
最近 ， 广西雨水充沛
野生蘑菇疯长
野生蘑菇中毒事件有所增加
大家需要警惕了
野蘑菇千万别随意采食
6月19日 ， 自治区疾控中心发出提醒 ， 今年以来 ， 广西已报告野生蘑菇中毒事件28起 ， 发病人数135人 ， 死亡3人 。 专家表示 ， 目前没有简单易行、快速有效的毒蘑菇辨别方法 ， 因此不采不食是预防中毒的关键 。
本文插图
▲近期在广西引起中毒的毒蘑菇 。 自治区疾控中心供图
患者
“以前吃过这蘑菇 ， 这次却中毒了”
19日下午 ， 采访人员从自治区人民医院了解到 ， 目前该院的重症监护病房正躺着3名因误食野生蘑菇而中毒的患者 ， 都是因为病情危重从各地转送而来的 。
其中一名40多岁的女性患者病情最为严重 ， 她于6月17日被紧急送往该院治疗 。 毒蘑菇中的毒素导致她身体多器官衰竭 ， 医务人员正在运用高等级器官功能支持治疗对其进行救治 。
该院重症医学科一病区副主任医师韩林介绍 ， 这名女性患者家住在山区 ， 近期野外的蘑菇生长旺盛 ， 她便采了一些回来食用 。 吃了采来的野生蘑菇之后 ， 她当天就出现恶心、呕吐等症状 ， 第二天开始出现精神方面的症状 ， 意识模糊 ， 到了第二天晚上 ， 病情进一步加重 ， 出现心跳骤停 。 当地医院的医务人员反复对她进行了十多次的心肺复苏按压 ， 才赢得了向上级医院转送的机会 。 据这名女性患者回忆 ， 她认识这种蘑菇 ， 以前吃过都没事 ， 没想到这次就中毒了 。
数据
今年中毒人数比去年增加4倍
自治区疾控中心的监测数据显示 ， 今年以来 ， 我区报告野生蘑菇中毒事件28起 ， 发病人数135人 ， 死亡3人 。 与去年同期相比 ， 事件数增加了3倍 ， 发病人数增加了4倍 。
除北海、防城港外 ， 其余12个市均有病例报告 ， 野生蘑菇中毒事件发生较多的地区在桂林、河池、梧州、贺州等植被比较丰富的山区 。
目前中毒原因主要为自采野生蘑菇 ， 偶有路边购买蘑菇引起中毒的事件 。 今年以来 ， 我区报告有1起因购买路边摊蘑菇引起的中毒 。
蘑菇中毒事件具有明显的季节性
主要发生在夏秋季节
广西是从3月开始
5~6月是发病高峰
持续到9月左右
提醒
没有靠谱的“鉴毒方法”
自治区疾控中心食品安全风险监测与评价所所长蒋玉艳介绍 ， 我国野生蘑菇资源非常丰富 ， 已知蘑菇种类估计在4000种以上 ， 其中目前已知的毒蘑菇400多种 。
毒蘑菇的鉴别是非常困难的 ， 目前没有简单易行、快速有效的识别蘑菇是否有毒的方法 。 不盲目采食野生蘑菇才是预防和控制毒蘑菇中毒的关键 。
想要避免误食毒蘑菇 ， 除了不采不食野生蘑菇 ， 还需要注意不认识的蘑菇不要吃 ， 吃蘑菇不要同时饮酒 ， 最好不要吃杂菌 。
此外 ， 头上戴帽（菌盖）、腰间系裙（菌环）、脚上穿鞋（菌托）的蘑菇多有毒 ， 尽量不吃 。 因为有“菌盖、菌环、菌托”的蘑菇多为鹅膏属 ， 而鹅膏属的蘑菇大多都含毒或剧毒 。 但没菌托和菌环的蘑菇仍可有毒 ， 如剧毒的肉褶鳞环柄菇和毒粉褶蕈都没菌环和菌托 。
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▲头上戴帽（菌盖）、腰间系裙（菌环）、脚上穿鞋（菌托）的蘑菇多有毒 。 图片来源：中国疾控中心网站
食用蘑菇后出现
哪些症状意味着可能中毒了？
不同的蘑菇含有的毒素不同
引起的中毒类型也不相同
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