山野美食哥|这个鸡蛋油条配方一定收藏，不加泡打粉，简单省事，个个蓬松酥脆( 二 )
2、下一步需要用手把面絮揉搓成一个软硬适中的面团 ， 然后准备一张保鲜膜盖在面团的表面 ， 并放置到温暖的地方 ， 醒面十分钟 。 十分钟以后 ， 把保鲜膜揭开 ， 将面团取出 ， 放到揉面垫上 ， 把面团揉搓光滑 。
揉好之后 ， 用手对面团进行整理 ， 将面团整理成长条状 ， 然后再用保鲜膜把长条包起来 ， 醒面四个小时 。 时间到了以后 ， 揉面垫上撒上少许的干面粉 ， 取出面团 ， 不用揉搓 ， 直接整理一下 ， 然后用擀面杖擀成厚面皮 。
3、擀至厚度大约0.23厘米的面皮就可以了 ， 下一步需要用一把切刀 ， 把面皮切成大概1.5厘米宽的长条 ， 然后拿起一块面皮重叠在另一块的面皮上 ， 再用一根筷子在中间按压一下 ， 并用手把两端捏合一下 ， 防止面皮散落 。
按照以上的方法 ， 一个油条生胚就制作好了 ， 把所有油条生胚都做好以后 ， 我们就可以开始炸制油条了 。 取出家里的铁锅 ， 刷洗干净以后 ， 往锅中倒入多一点的食用油 ， 开火将油温烧至八成热时 ， 下入油条生胚进行油炸 。
4、油条生胚入锅以后 ， 转中火对油条进行炸制 ， 并用筷子不停的对其进行翻动 ， 等油条被炸到两面金黄酥脆时 ， 油条就炸好了 ， 将其控油捞出 ， 美味的油条就制作完成 。 用这样的方法去制作油条 ， 做出来的油条外酥里软 ， 非常好吃 。
在家自制油条的话 ， 干净又放心 ， 不像外面早餐店中所贩卖的油条一样 ， 其所使用的油其实都已经炸过无数次 。 因此学会这道早餐油条的制作方法的话 ， 再也不用担心吃不到美味的油条了 ， 懒人也能在家制作出来哦 。
【小贴士】
1、用来和面的清水 ， 一定要采用温水 ， 温度在35度到40度之间 ， 切忌采用热水和冷水来和面 ， 热水会将面粉变成烫面 ， 而冷水则会让面粉变成死面 。
2、在对油条油炸的时候 ， 火候一定要控制好 ， 不能开大火 ， 否则会让油条的表面迅速焦糊 ， 而里面却还是生的 。
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