吃心不改|家常小炒简单好吃就行
不知道大家是不是和我一样每天都会为吃什么菜而头疼 ， 每天在市场或超市转悠 ， 总想着得买些什么菜家人才会吃得舒心、吃得饱呢 。 荤素搭配、营养均衡 ， 又要下饭 ， 那我今天就分享一下我家午餐的家常小炒菜 。
黄豆猪脚焖豆泡
材料：黄豆小半碗 ， 豆泡300克 ， 半边前腿猪脚 ， 白糖一勺 ， 桂皮、八角、香叶适量 ， 姜片 ， 食用油一大勺 ， 生抽两勺 ， 蚝油一勺 ， 花椒粉一勺 ， 料酒两勺 。
做法：
1.黄豆温水泡软 。
2.猪脚洗干净斩块 ， 冷水下锅加料酒焯出血水 ， 捞出洗净浮沫 。
3.将桂皮、八角、香叶洗净 。
4.锅烧干放油加入白糖小火炒融化 ， 倒入焯水的猪脚中火炒出焦糖色 。 放入姜片、桂皮、八角、香叶、花椒粉、料酒一起炒出香味 。
【吃心不改|家常小炒简单好吃就行】5.接着加入生抽、蚝油继续炒均匀 ， 加入清水没过猪脚还多一些烧开 ， 倒入高压锅和黄豆一起压八成熟关火 。
6.打开锅盖放豆泡将其焖入味加盐即可关火起锅 。
由于家里大人无辣不欢 ， 所以我另盛出一部分加入泡软的红辣椒干一起烧成辣味的 。
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清炒空心菜
材料：空心菜500克 ， 蚝油一勺 ， 盐一小勺 ， 食用油适量 。
做法：
1.将新鲜的空心菜择洗干净 ， 切成小段 。
2.锅内烧热加油放入空心菜大火爆炒变成翠绿色 。
3.再加入蚝油 ， 盐一起炒均匀就可以了 。
因为要照顾到小孩子 ， 所以要切成小段和不放蒜末 。
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紫菜蛋花汤
材料：紫菜一小块 ， 鲜鸡蛋两个 ， 虾皮一点点 ， 胡椒粉一小勺 ， 盐一小勺 ， 食用油一勺 ， 葱花一点点 。
做法：
1.紫菜洗净备用 ， 鸡蛋碗入碗内打散 。
2.锅内放入适量的水烧开 。
3.加入油一小勺 ， 放紫菜继续烧开 ， 淋入打散的鸡蛋 ， 加盐、胡椒粉继续烧开后起锅撒入虾皮、葱花即可 。
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盐菜炒青椒
材料：萝卜盐菜300克 ， 青线辣椒两根 ， 盐一勺 ， 油适量 。
做法：
1.线辣椒洗干净切成碎末 。
2.萝卜盐菜用菜篮装着放水里多淘洗几遍沥干水 。
3.锅烧热先放盐菜下锅炒干水分 。
4.再加入辣椒碎末和油一起炒出辣味后放盐炒均匀就可以了 。
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炒小南瓜丝
材料：新鲜小南瓜一个 ， 十几粒花椒 ， 盐一勺 ， 食用油适量 。
做法：
1.新鲜小南瓜洗干净外皮去瓜蒂 ， 不用削皮 ， 切成丝 。
2.锅烧热加油 ， 放小南瓜丝炒软后 ， 加入花椒 ， 炒出花椒香味 。
3.再加盐炒均匀就可以起锅了 。
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