刘姐家常菜|这家禽最适合夏天吃，祛火祛湿，比鸡肉强百倍，老公最爱的下酒菜
这家禽最适合夏天吃 ， 祛火祛湿 ， 比鸡肉强百倍 ， 老公最爱的下酒菜
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香辣鸭
材料
鸭子 ， 啤酒 ， 豆瓣酱 ， 大蒜 ， 生姜 ， 干辣椒 ， 草果 ， 八角 ， 桂皮 ， 花椒 ， 干山楂 ， 冰糖 ， 生抽 ， 老抽
做法
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1.新鲜宰杀鸭子洗净斩块
2.焯水去血沫 ， 捞出备用
3.准备好配料
4.花椒和山楂装入调料盒
5.锅中加适量油 ， 小火 ， 加入一勺剁细的豆瓣酱
6.炒出红油后加冰糖、姜片、大蒜、干辣椒、草果、桂皮和八角
7.炒出香味 ， 冰糖溶化
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8.转大火放入焯水后的鸭块 ， 炒至鸭子干身后转中小火继续炒至鸭子出油
9.加老抽上色 ， 加适量生抽 ， 炒匀颜色后 ， 加入半瓶啤酒 ， 再加适量清水至没过鸭子
10.放入调料盒 ， 大火煮开后转中小火焖煮约40分钟 ， 至鸭子酥烂、汤汁浓稠时关火
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【刘姐家常菜|这家禽最适合夏天吃，祛火祛湿，比鸡肉强百倍，老公最爱的下酒菜】
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