做菜|手撕鸡居然撕出花来了！这么多种美味做法！( 二 )
3.放入锅仔中一边加热一边吃即可 。
葱香手撕鸡
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原料：三黄鸡半只、芹菜4根、洋葱半个、盐1/4小勺、鸡精1/4小勺、花椒10粒、料酒1大勺、生抽1.5大勺、老抽1小勺、香油1小勺、红尖椒1个、大蒜4瓣、白砂糖1/4小勺、油1汤勺
做法：
1.锅里放入凉水 ， 料酒1大匙、花椒10颗、生姜3片、放入半只鸡 ， 加锅盖大火煮制 ， 水开后熄火 ， 加盖焖20分钟 。
2.将鸡取出冲凉水 ， 凉后用手撕成条状;芹菜、香葱切成段;洋葱、红椒切丝;大蒜、生姜切成片 。
3.炒锅放入油、大蒜、生姜炒出香味 ， 放入鸡丝煸炒1分钟 ， 加入盐、鸡精、砂糖、生抽、老抽、料酒翻炒 ， 加入洋葱和红椒丝翻炒至软 。
4.临出锅前再加入芹菜和香葱段 ， 最后淋上少许香油即可出锅 。
手撕鸡炒香干
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原料：鸡腿、豆腐干、洋葱、青红杭椒、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、料酒、生抽、蛋清、糖
做法：
1.将鸡腿洗干净 ， 去骨头 ， 撕成细丝 ， 加入料酒、盐、半个蛋清 ， 腌制半个小时 。
2.青红椒切丝;洋葱切丝;豆腐干切丝;姜蒜切丝 。
3.起小油锅 ， 煸香姜蒜辣椒花椒 ， 将渣子捞出 ， 倒入洋葱丝滑炒 ， 倒入鸡腿丝滑炒 ， 再加入香干丝滑炒 。
4.加生抽调味 ， 加糖提鲜 ， 翻炒几下 ， 加入青红椒丝 ， 翻炒 ， 出锅即可 。
木耳双椒炒手撕鸡丝
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原料：鸡胸肉一块、尖椒半根、干辣椒3个、木耳1朵、花椒10颗、葱段、姜片、香葱、盐1茶匙、白糖1茶匙、料酒2汤勺、生抽3汤匙、味精1茶匙
做法：
1.锅中倒入清水 ， 放入葱段 ， 姜片 ， 料酒 ， 放入鸡胸肉 ， 大火烧卡 ， 略煮10-15分钟左右 ， 放入冰水中浸泡 ， 冷却后把鸡胸肉撕成丝 。
2.尖椒切成圈;干辣椒剪成小段;木耳泡发切丝 。
3.锅中倒入适量油 ， 放入香葱和干辣椒爆香锅底 ， 放入尖椒圈 ， 略炒 ， 再放入木耳丝翻炒数下 。
4.放入撕好的鸡丝 ， 淋上生抽 ， 用盐调味 ， 加入少许糖翻炒均匀 ， 出锅前放入少许味精即可 。
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