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健康食膳美食|美食分享：日式咖喱鸡饭，迷你版糖醋排骨，红烧排骨的简单做法


日式咖喱鸡饭

健康食膳美食|美食分享：日式咖喱鸡饭，迷你版糖醋排骨，红烧排骨的简单做法
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土豆&胡萝卜、淀粉少许、花生酱1勺、鸡肉、咖喱块4块、牛奶1/3袋、洋葱1颗
1、鸡肉切小块腌一下 ：抓上少许干淀粉 ， 料酒 ， 抓均（酱油盐放一点就ok ， 因为咖喱块的味道很足不然会太咸~）
2、土豆胡萝卜去皮切小块 ， 放少许油炒一下 ， 盛盘备用 。
【健康食膳美食|美食分享：日式咖喱鸡饭，迷你版糖醋排骨，红烧排骨的简单做法】3、小火 ， 少许油 ， 将切好的洋葱放入慢慢炒（小火）出甜味后 ， 再将腌好的鸡肉放入一起炒 ， 炒至鸡肉变色
4、放入刚才炒过的土豆胡萝卜丁 ， 也可以放些自己喜欢的青豆青椒等
5、倒入清水没过全部食材就可以 ， 放入咖喱块 。
6、小火煮 ， 咖喱汁会慢慢收 ， 适当搅拌以免糊锅 。 煮的过程中放“少许”牛奶 ， 可以让汁更浓郁更美味 。 （乳化效果会让咖喱汁变得更浓郁）
7、放一小勺花生酱（木有就芝麻酱也行 ， 注意是一小勺！和牛奶一样是提味用的~）
8、最后再放少许洋葱丝提味 ， 还可以加少许黑胡椒粉 ， 就可以出锅啦~米饭扣上一碗 ， 撒点黑芝麻 ， 烫上两朵西兰花 ， 完成迷你版糖醋排骨

健康食膳美食|美食分享：日式咖喱鸡饭，迷你版糖醋排骨，红烧排骨的简单做法
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1、排骨焯水 ， 控水后用开水冲洗一遍；
2、沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟；
3、排骨置高压锅中蒸制 ， 开锅后4分钟关火；
4、待锅凉透捞出排骨；
5、热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制；
6、待油锅内汤汁粘稠时 ， 排骨入锅翻炒至挂汁后 ， 撒熟芝麻关火 。 红烧排骨

健康食膳美食|美食分享：日式咖喱鸡饭，迷你版糖醋排骨，红烧排骨的简单做法
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红烧排骨
准备食材：排骨、葱姜蒜、香叶、桂皮、八角、冰糖、酱油、盐、油 。
做法：
1、冰糖敲碎 ， 排骨斩成小段 ， 凉水下锅加几片生姜大火烧开 ， 撇去浮沫去血水捞出洗净沥水；
2、起锅烧热倒油 ， 放入冰糖碎小火慢慢炒出糖色闻到焦香味 ， 倒入焯过水的排骨段翻炒均匀；
3、烹入少许酱油拌匀上色 ， 放入姜葱蒜、八角、香叶和桂皮 ， 注入足量的开水没过排骨段 ， 盖锅盖大火烧开；
4、转小火继续慢炖40分钟至汤汁剩下1/3时 ， 调入少许盐炒匀中火收汁后即可出锅 。


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