瓢饮厨房|盛夏这果子丰产，做成果酱保存时间长，吃着方便，保持年轻态
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蓝莓对于普通百姓来说 ， 算是比较昂贵的水果 ， 多数时候买上一小盒都要十几元 ， 从小盒中取出 ， 不过一把数量 ， 不足百克 ， 如果按斤称 ， 算下来近百元每斤 。 不过 ， 在盛夏的时候 ， 蓝莓果丰产 ， 价格会有一段便宜期 ， 花上三十几元就能买到一斤 ， 想吃蓝莓果 ， 盛夏时节就可以放开肚子狂吃一段时间 ， 过足瘾了 。
蓝莓果营养丰富 ， 尤其富含花青素 ， 可以抗衰老 ， 软化血管 ， 使人保持年轻态 ， 加之口感好 ， 是很多人都喜欢的水果 ， 尤其爱美的女性朋友基本不肯错过 ， 把蓝莓果当成最爱 ， 喜欢食之 。 蓝莓果除了直接吃 ， 自制果酱更是不错 ， 可以用来早餐抹面包 ， 还可以做经典的甜点名吃蓝莓山药 ， 好极 ， 而且将蓝莓果做成蓝莓果酱 ， 就变成了浓缩的精华 ， 可长时间的保存不坏 。
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不过 ， 对于蓝莓果酱 ， 自制的成本是要比买的贵的 ， 但没有添加 ， 吃得放心 ， 也是值了 。 【自制蓝莓果酱】
食材：蓝莓果300克 ， 白砂糖50克 。
做法：
1、买来的蓝莓果 ， 不防有个别坏果 ， 我们需要先行把坏果挑选出来扔掉 ， 留下好的果子用来做蓝莓果酱 。
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2、蓝莓果的清洗有讲究 ， 蓝莓果切忌用力搓洗 ， 因为等你把白霜搓洗掉了 ， 蓝莓果基本也就搓坏了 ， 蓝莓果表面及果粉是含花青素最多的部位 ， 白霜没了 ， 皮破了 ， 花青素也会受到损耗 。 清洗的时候 ， 我们把蓝莓果在淡盐水或淘米水中浸泡上十几分钟 ， 然后用手搅动几下 ， 捞起用流水冲洗一下即可 ， 洗掉表面浮尘就行 。
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3、清洗好的蓝莓果控水后放到果汁杯中 ， 拧紧盖子搅打成蓝莓果泥 。 YOULG阳朗便携式真空果汁杯是很好的甜点标配 ， 打个水果做水果雪糕、水果冰激凌等各式夏日甜品 ， 都非常方便 ， 而且还可以走到哪带到哪 ， 充电式不插电就能使用 ， 既能打果汁又能当水杯 ， 最关键的是 ， 不管多少水果都能在一瞬间搅打成果汁或果泥 ， 小到一个蓝莓果也能操作 ， 简直就是移动的果汁机 。
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4、搅打好的草莓果泥 ， 加入细砂糖搅拌均匀 ， 开大火 ， 边加热边搅拌 。
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5、比较稠的蓝莓果泥随着加热 ， 砂糖融化 ， 开始变稀 ， 在比较稀的状态一直大火便可 ， 随着水分蒸发 ， 蓝莓果泥会再慢慢变回浓稠 ， 这时候转小火 ， 慢熬 。
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6、蓝莓果泥熬到用勺子舀起能慢慢滑落并能挂酱的状态 ， 就成果酱了 ， 不需要熬得太稠 ， 因为随着冷却还会再变得更浓稠些 。
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7、冷却后的蓝莓果酱 ， 用勺子划过 ， 盆底痕迹可见 ， 便是正好的状态 。
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8、将自制好的蓝莓果酱装到沸水煮过消完毒、无水干净的玻璃瓶中 ， 拧紧盖子 ， 放冰箱冷藏保存 ， 用来抹面包片、做蓝莓山药等都相当不错 。 吃的时候用无水无污干净的勺子舀食 ， 用完后拧紧盖子再放回冰箱 ， 于一个月内食用完毕 ， 以保证新鲜口感 。
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