醉探究|是啤酒还是白酒？其实都不是，答案令你大跌眼镜，中国古人喝的酒
中国古代的酒啊 ， 是个特别神奇的东西 。 神奇在哪呢？武松喝醉了 ， 能够景阳冈上独斗猛虎 。 李白喝醉了 ， 提笔就是“君不见黄河之水天上来,奔流到海不复回”；王羲之喝醉了 ， 作出了天下第一行书《兰亭集序》 。 而现代的大叔们喝醉 ， 却只能七横八竖躺在马路边上 ， 或者四处耍酒疯 。 怎么 ， 现代的酒就和古代的酒差距这么大吗？
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现在我们喝的酒 ， 可谓是五花八门 ， 一到馆子里 ， 就能听见有人嚷嚷“今天喝白的还是啤的” 。 那古人喝的酒是哪种 ， 总不能也是啤酒吧？当然不是 ， 古人其实比现代人更加会享受生活 ， 他们的酒也更加“高档” 。
中国的酒文化甚至比中国的历史还有悠久 ， 早在8000年多前 ， 就出现了带孔的酿缸 。 到了周代 ， 中国第一次出现了有文字记载的酿酒 。 《周礼》还将酒按照清浊和厚薄进行等级划分 ， 可见当时的酒已经成为了一种非常重要的礼乐文化用品 。
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那这个时候的酒 ， 到底是什么样的呢？周代酿酒采用的是“曲糵并行”的方法 ， 也就是将一些谷物进行淀粉糖化和糖份酒化 。 还有一种叫“齐醍”的酒 ， 则是用水果植物给酿好的酒进行调味 ， 味道也大不相同 。 所以中国古代最早的酒 ， 就是用谷物和水果等酿制而成的“谷酒”和“果酒” ， 味道嘛？应该有点像今天市面上很流行的“菠萝啤” 。
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到了汉代 ， 酒的品类就更加丰富 ， 稻酒、米酒、甘蔗酒百花齐放 。 而且也正是这个时候 ， 因为丝绸之路的开辟 ， 西方的葡萄酒第一次传入了中国 。 但是因为这种舶来品非常稀有 ， 所以汉朝的平民根本无法享用到葡萄酒这种奢侈品 。
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此时还是米酒的天下 。 《汉书·食货志》记载“一酿用粗米二斛 ， 曲一斛 ， 得成酒六斛六斗” ， 这就是汉代酿酒的方法 。 这种酒酒精度数在10%左右 ， 还有着谷物特有的甜味 ， 所以又被称为甜酒 。
中国人爱琢磨 ， 跟茶道里用各种稀奇植物泡茶一样 ， 中国的古人也特别喜欢用各种杂七杂八的东西酿酒喝 。 “九日黄花酒 ， 登高会昔闻”就是形容古代的一种花酒 。 将鲜花蒸馏出来的花露和各种枸杞、大枣的粉末一起泡制而成的花酒 ， 清香淡雅 ， 入喉滑润如丝绸 ， 被那群自命高雅的文人雅士们视为彰显情趣的珍宝 。
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到南宋为止 ， 中国的酒度数最高也不到20度 ， 所以古人喝酒喝的是情怀 ， 并不像现代人一样以买醉为目的 。 到了元朝 ， 烈性的蒙古人才进行了一场彻底的酒业革命 ， 因为北方冷 ， 所以蒙古人喜欢用蒸馏提好酒精浓度 ， 烈酒才能御寒 。 这种蒸馏酒的度数就在30到60度了 ， 跟如今的白酒有得一拼 。
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【醉探究|是啤酒还是白酒？其实都不是，答案令你大跌眼镜，中国古人喝的酒】所以说中国古代的酒种类虽然繁多 ， 但是和现代的啤酒、白酒还是有很大的区别 。 想想 ， 如果真出现哪个酒鬼喝醉了误打误撞穿越到了古代 ， 尝了尝口感绝佳的“甜酒” ， 是不是会满脸黑线 ， 认为古人在拿苹果醋糊弄自己 。 但历史就这样有趣 ， 不要再拿古代名人也喝酒的借口糊弄老婆讨酒喝了 ， 古人说我喝的不是酒 ， 是营养的谷物水果饮料 。
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