健康食膳美食|美食分享：三杯酱香猪蹄、芹菜炒猪肝、香辣鱿鱼圈的简单做法
三杯酱香猪蹄
本文插图
材料：米酒 100克、焦糖水 100克、生抽 100克、葱 几根、红辣椒 一个、老干妈 两勺
做法
1、所有的食材准备好
2、猪蹄和冷水一起入锅 ， 烧开后捞去浮沫
3、我一起放了几个鸡蛋和鹌鹑蛋一起煮
4、猪蹄汆烫好后捞出来
5、鸡蛋和鹌鹑蛋继续煮一会 ， 关火焖熟 ， 出锅泡凉水
6、将葱打结 ， 铺在砂锅里 ， 将猪蹄放在葱结上面 ， 加入酱汁和老干妈
7、将剥壳的鸡蛋、鹌鹑蛋放进去
8、稍微翻拌下 ， 让猪蹄和鸡蛋都均匀沾上酱汁
9、盖上盖子 ， 设置猪蹄键
10、两个小时十分钟左右 ， 猪蹄焖好了
11、出锅前加盐调味即可芹菜炒猪肝
本文插图
材料：芹菜500g、猪肝300g、红椒15g、葱姜、油、盐、料酒20ml、白糖3g、酱油20ml、胡椒粉2g、鸡精、淀粉、香油
做法：
1、芹菜洗净切段 ， 红椒切丝 ， 猪肝切片
2、 把猪肝加入料酒、白糖、胡椒粉、酱油、淀粉抓拌均匀
3、 芹菜放入开水中 ， 加入少许食盐汆烫一下 ， 捞出晾凉
4、 热油锅 ， 爆香姜葱 ， 放入猪肝片 ， 炒至变色变硬后盛出备用
5、 继续热油锅 ， 倒入芹菜 ， 加入盐、白糖、酱油
6、翻炒均匀后 ， 再加入红椒丝与猪肝 ， 淋上香油 ， 加入少许鸡精 ， 翻炒均匀后关火香辣鱿鱼圈
本文插图
材料： 冰鲜鱿鱼筒、老干妈豆豉 生抽 盐、胡椒粉 淀粉 姜 蒜、花椒粒 泡姜 泡椒、青椒 红椒 洋葱；
做法
1.冰鲜鱿鱼筒内外洗净 ， 撕去表面红皮和里面黑膜 ， 切成圈 ， 在开水里汆十几秒钟出水 ， 捞起冲凉后在凉水中浸泡几分钟沥干备用；
2.老干妈豆豉、生抽、胡椒粉、盐、少许淀粉、适量清水调成味汁；
【健康食膳美食|美食分享：三杯酱香猪蹄、芹菜炒猪肝、香辣鱿鱼圈的简单做法】3.热油下姜蒜片爆香后下花椒粒炸出麻味时倒入鱿鱼圈快速翻炒 ， 同时倒入泡姜泡椒片 ， 烹入味汁；
4.待鱿鱼圈裹上味汁 ， 倒入青椒红椒片翻炒断生（还可加洋葱片） ， 调盐味起锅 。
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