雪峰儿美食TB|饺子要好吃调馅是关键，韭菜馅这样调，又鲜又香又多汁还不烧心
饺子要好吃调馅是关键 ， 韭菜馅这样调 ， 又鲜又香又多汁还不烧心~
我家喜欢吃饺子 ， 在我的朋友中都很出名了 ， 不知道吃啥的时候 ， 就会包上一锅饺子 ， 有菜有面吃得特别饱 。 朋友来了也会包饺子 ， 皮薄馅大特别的鲜美 ， 吃过的朋友都夸赞好吃 。
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说起饺子 ， 那就是我的最爱 ， 从小老爸就喜欢吃饺子 ， 隔三差五老妈就会包饺子 ， 馅料也会随着季节的变化而变化 ， 素馅的居多 ， 每次都会吃得饱饱的 ， 特别舒爽 。 耳濡目染 ， 我也和老妈学会了包饺子 ， 皮薄馅大 ， 一口一个吃起来特别的过瘾 。 这个季节 ， 韭菜还不错 ， 韭菜馅的饺子是最经典的饺子 ， 要想好吃不烧心 ， 调馅的时候还是很关键的 ， 我调的馅又鲜又香又多汁 ， 吃了不烧心 ， 特别的受欢迎 ， 喜欢你也试试吧~
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所用材料：面粉500克 ， 韭菜1把 ， 鸡蛋2个 ， 香菇适量 ， 新鲜虾仁 ， 盐适量 ， 鸡精适量 ， 花生油2大勺 。
做法步骤：
【雪峰儿美食TB|饺子要好吃调馅是关键，韭菜馅这样调，又鲜又香又多汁还不烧心】
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第一步：面粉加上适量的水 ， 和成软硬适中的面团 ， 面粉和水的比例大约是2：1的比例就可以 ， 但是因为面粉的吸水性不同 ， 所处的地域气候不同都会有所不同 ， 所以加水量可以适量的添减 。
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第二步：把韭菜洗净切碎 ， 虾仁切丁 ， 香菇切碎 ， 一起放入盆里 。
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第三步：馅加入2大勺花生油拌匀 ， 油脂要稍微多放一些 ， 这样不但可以延缓韭菜出水 ， 包出的饺子多汁 ， 还可以让韭菜不烧心 ， 然后再放入盐和鸡精拌匀 ， 馅料就好了 。
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第四步：把面团静置后揉匀 ， 搓成长条 ， 揪成小剂子 ， 擀成薄一些的饺子皮 。
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第五步：这个时候饺子馅中 ， 打入生鸡蛋拌匀 ， 把饺子皮放上馅料 。
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第六步：两手捏紧 ， 饺子即成 ， 薄皮大馅 ， 全部包好以后放到盖帘上 。
第七步：煮锅烧开水 ， 煮上饺子 ， 开锅以后撒冷水 ， 继续盖上盖子煮开 ， 饺子熟透后捞出 ， 即可开吃 ， 蘸食米醋或者蒜泥都很棒 。
峰儿话语：
1 ， 要想韭菜饺子好吃多汁还不烧心 ， 花生油就要多放一些 ， 韭菜才不会吃了不舒服 。
2 ， 要想饺子皮薄不破肚 ， 和面团的时候不要太软也不要太硬 ， 太软了不好包还容易破肚 ， 太硬了不好操作 ， 饺子皮的口感也不好 。
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