江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

柔掌慕雁|别直接下锅炒，多加1个步骤，腊肉嫩滑多汁，吃着健康，炒腊肉时( 二 )


炒腊肉的时候 ， 掌握好其中的技巧 ， 腊肉嫩滑多汁 ， 吃着还健康 ， 如果你认为这个做法还不错 ， 欢迎收藏起来学着做 ， 或者是分享给更多的人学习！#腊肉#青椒#腌制收藏
第二步 ， 待将腊肉晾凉后即可切成片 ， 青椒1根 ， 去掉根蒂去掉辣椒籽之后 ， 将其切成片 ， 红椒准备2个 ， 去掉根蒂 ， 同样将其切成片 ， 香葱几根摘洗干净后切成葱花 ， 大蒜剥皮后切成末；
第三步 ， 待将所有食材准备好 ， 即可开始炒菜 ， 先将切好的腊肉片放入锅中 ， 小火开始慢慢煸炒 ， 并且注意要用锅铲按压腊肉 ， 将其中的油脂逼出 ， 然后先将腊肉从锅中盛出来；
第四步 ， 用煸炒出腊肉的油脂 ， 放入蒜末和青红椒 ， 小火慢慢煸炒 ， 待将其炒至发出香味的时候 ， 将炒过的腊肉片重新放回锅中 ， 加上点生抽和老抽调味 ， 口味重的还可以加上点盐；
第五步 ， 翻炒均匀 ， 使得腊肉可以入味并且上色之后 ， 即可撒上点葱花点缀 ， 翻拌均匀后 ， 关火将炒好的腊肉盛出便可享用 。
小编总结：经过腌制的腊肉口感特别丰富 ， 用来炒菜要比普通的猪肉口感好许多 ， 我家每年便会腌制点腊肉 ， 家人也都很喜欢吃 ， 腊肉可以搭配多种食材炒菜 ， 青椒、胡萝卜、笋等等都可以 ， 完全可以根据个人的喜好随意做搭配 ， 尤其是在食欲不振的时候 ， 用腊肉炒菜吃 ， 仅是看着便觉得食欲大开吃饭香 ， 特别的开胃 ， 每次有用腊肉炒的菜 ， 焖的大米饭都不够吃了 ， 家人隔三差五便点名要吃炒腊肉 ， 腊肉自身的口感便很丰富 ， 烹饪起来也更加方便 ， 不用添加过多的调味料也能特别美味 。
烹饪小技巧：
1、腊肉别直接下锅炒 ， 否则不仅是咸 ， 而且吃着还腻 ， 多加1个步骤 ， 便是腊肉事先下锅煮一下 ， 记得在水中要加点油 ， 经过煮制的腊肉 ， 可以帮助去除一定的盐分 ， 吃着更加健康 ， 而且将其煮熟后 ， 腊肉炒菜的时候也会更加方便；
2、腊肉中的油脂比较多 ， 所以将其先放入锅中煸炒一下 ， 逼出其中的油脂 ， 不仅是腊肉吃着更加清爽 ， 而且炒的菜也更香；
3、因为腊肉本身的盐分便比较多 ， 所以只用加生抽、老抽等调味就可以了 ， 个人没有另外加盐 ， 当然如果你觉得不够味 ， 也可以加上点 。
【柔掌慕雁|别直接下锅炒，多加1个步骤，腊肉嫩滑多汁，吃着健康，炒腊肉时】炒腊肉的时候 ， 掌握好其中的技巧 ， 腊肉嫩滑多汁 ， 吃着还健康 ， 如果你认为这个做法还不错 ， 欢迎收藏起来学着做 ， 或者是分享给更多的人学习！


推荐阅读


上一篇：教素食TB|香到邻居来蹭饭，简单一炒

下一篇：眉黛伊画|这4个品种药从《中国药典》“除名”！