香油|简单易学的4道凉拌菜
无论春夏秋冬 ， 逢年过节、待客 ， 餐桌上总是少不了凉拌菜 。今天跟大家分享4道凉拌菜的做法 ， 做法简单易学 ， 不会做饭的你也可以轻松学会 。
【凉拌三丝】
凉拌三丝 ， 把胡萝卜丝 ， 黄瓜丝 ， 金针菇 ， 三样食材拌在一起 ， 绝对开胃爽口 。
食材：黄瓜1根 ， 胡萝卜半个 ， 金针菇半把 ， 小米椒2个 ， 香菜2g ， 大蒜5g ， 香醋适量 ， 生抽10ml ， 糖0.5g ， 香油3ml ， 辣椒油适量 ， 盐适量 ， 麻油适量 。
制作过程：
将黄瓜、胡萝卜、金针菇洗净 ， 另备好香菜、红辣椒、大蒜 。
【香油|简单易学的4道凉拌菜】锅中加适量水烧开 ， 放入金针菇焯水3分钟 。
将黄瓜、胡萝卜切丝入盆 ， 用压蒜器把大蒜压碎 ， 入盆 。
把焯过的金针菇过一遍凉白开水 ， 沥干水分备用 。
香菜和红辣椒切碎 ， 入盆 ， 加入糖 ， 香醋 ， 生抽 ， 香油 ， 辣椒油 ， 盐 ， 麻油 ， 搅拌均匀便可装盘 。
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简单易学的4道凉拌菜
【凉拌黄瓜】
酒店版的凉拌黄瓜 ， 清脆爽口 ， 有颜又美味 。
食材：黄瓜1根 ， 豆腐干1块 ， 大蒜末 ， 小米椒 ， 青椒 ， 生抽1勺 ， 香醋半勺 ， 芝麻油少许 ， 花椒油少许 ， 盐适量 ， 辣椒油2勺 。
制作过程：
黄瓜1根 ， 去掉头尾 ， 清洗干净 ， 去皮 。然后均匀的把黄瓜打成薄片 。
戴上一次性手套 ， 从一头把黄瓜片卷起来 。摆入盘中 。
豆腐干切薄片 ， 摆在黄瓜的外围一圈 。
大蒜拍碎切末 ， 小米椒青椒切小圈 。都装进盘里 。锅里倒油 ， 烧至5成热 ， 淋在辣椒上 ， 炸出香味 。
然后加入生抽一勺 ， 香醋半勺 ， 芝麻油少许 ， 花椒油少许 ， 盐适量（根据自己的口味）辣椒油2勺 ， 搅拌均匀 。
最后淋上料汁 。
【凉拌豆腐皮】
凉拌豆腐皮 ， 吃起来特别的过瘾解馋 ， 比肉还好吃 。
食材：2张豆腐皮 ， 葱 ， 生姜 ， 洋葱 ， 香菜 ， 辣椒面 ， 芝麻 ， 1小勺白糖
制作过程：
先准备2张豆腐皮 ， 清洗干净 ， 然后卷起来 ， 切丝 。
切好后 ， 倒入锅里 ， 加水稍微煮一下 。煮好后捞出清洗一下 ， 沥干水分备用 。
然后把香菜清洗干净切成段 ， 葱也切成段 ， 生姜切片 ， 洋葱也切片备好 ， 锅里倒油 ， 5成热 ， 转小火 ， 就把刚刚切好的这些配料下锅炸 。
需要炸至10分钟左右 ， 把这些配料炸干黄了 ， 就捞出 ， 这样做 ， 是给油增加香味 。
然后让油温凉到7成热的时候 ， 分几次倒进辣椒面和芝麻里 ， 边倒边搅 ， 搅匀后 ， 往辣椒面里加适量的盐 ， 一小勺白糖 ， 搅拌均匀 。
搅匀后直接倒入到煮过的豆腐皮里 。然后再搅拌均匀 ， 这道美味的凉拌豆腐皮就做好了 。
简单易学的4道凉拌菜
【凉拌藕片】
凉拌藕片 ， 脆嫩爽口 ， 酸辣过瘾 ， 开胃下饭.
食材：2节藕 ， 辣椒面 ， 辣椒段 ， 白芝麻 ， 1勺老干妈 ， 滴上几滴香油 ， 少许白醋 ， 1勺白糖 ， 适量盐 ， 葱花
制作过程：
1.2节藕清洗干净 ， 去皮 ， 然后切成薄片 。
2.锅里加水 ， 烧开 ， 水开后 ， 把切好的藕片倒入锅里焯一下水 ， 再次开锅就捞出藕片 ， 藕片不宜焯太长时间影响口感 。从锅里捞出的藕片过凉水 ， 过好凉水后捞出控干水份 。
3.碗里放入辣椒面 ， 辣椒段 ， 白芝麻 ， 锅里倒油 ， 烧至冒烟 ， 然后把热油浇在辣椒上面 ， 瞬间散发出好香的味道 。
4.然后往辣椒油里再加一勺老干妈 ， 滴上几滴香油 ， 少许白醋 ， 一勺白糖 ， 适量盐 ， 搅匀备用 。
5.把控好水分的藕片倒入干净的盆里 ， 把调好的料汁倒上 ， 再放点葱花 ， 搅拌均匀 。这道开胃下饭的凉拌藕片就做好了 。
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