西域风情CMF|酸酸甜甜就是我“酸奶子”
酸奶子是一种发酵的乳制品 ， 即我们通常所说的“酸奶” 。 在我国新疆、西藏、内蒙古、青海等地区称之为酸奶子 ， 是各族群众喜爱的食品饮料之一 。
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酸奶子是我国新疆等少数民族的叫法 ， 它是以新鲜的牛奶为原料 ， 经过马氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌 ， 经发酵后 ， 再冷却的一种牛奶制品 。
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酸奶不但保留了牛奶的所有优点 ， 而且某些方面经加工过程还扬长避短 ， 成为更加适合于人类的营养保健品 。
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不论春夏秋冬 ， 不论男女老少 ， 这里的人们对酸奶子总是一往情深 ， 视为离不开的家常饮料 。 酸奶子如此备受青睐 ， 自有它的魅力 。 它的营养价值远远超过新鲜牛（羊）奶 。 它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等 。
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酸奶子的制作早在1000多年前就已经开始了 。 代代相传兴盛不衰 。 酸奶子制成后 ， 产生的芳香 ， 味美质佳 ， 酸甜可口 。
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饮食酸奶子 ， 可以不加糖 ， 就喝那个酸劲 ， 也可放适量白砂糖 ， 搅匀后饮用 ， 酸中透甜 ， 加以奶香 ， 更别具其味 。 喝酸奶子一旦上了瘾 ， 也许会因此“终身受益” 。
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【西域风情CMF|酸酸甜甜就是我“酸奶子”】酸奶子是新疆的特色饮品 ， 除此之外 ， 作为地处中国西北边陲 ， 占全国陆地总面积的六分之一的新疆还有玉雕、羊毛衫、新疆地毯、吐鲁番葡萄、哈密瓜、棉花、库尔勒香梨、无花果、石榴等地方特产 。
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