|青梅酒、杨梅酒、咸柠...这个夏季通通在家做，小秘方你肯定能用上( 三 )
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步骤
1. 清洗：杨梅放盐水中浸泡10分钟左右 ， 杨梅：盐=50：1 ， 如果2斤杨梅 ， 就用20克左右的盐 ， 浸泡好后冲洗干净 ， 沥干 。
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2. 入罐：清洗过的杨梅充分沥干水 ， 放入已经消毒过的器皿中 。一层杨梅 ， 一层冰糖地摆放 。
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3. 加酒：白酒没过杨梅2厘米左右 ， 密封 ， 放到阴凉处保存 。
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注意事项
1.杨梅酒至少需要泡1个月 ， 3-5个月时口感最好 ， 密封好可以存放2年左右 。
2.如果喜欢吃酒中的杨梅 ， 大概7天左右就可以开罐食用啦～喜欢喝酒的就再等等 。
3.夏天饮用前冰镇一下 ， 风味更佳 。
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步骤：
1. 清洗步骤与杨梅酒相同 。
2. 入锅煮：杨梅放入小汤锅 ， 加入冰糖和没过杨梅的清水 ， 开中小火 。沸腾后舀起表面漂起的果蜡 。可以利用电磁炉的定时功能 ， 定时煮30分钟 。
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3. 捣碎：煮好的杨梅 ， 压出里面剩余的果汁 ， 捣碎的果肉混合杨梅汁放入冰格中做成冰块 。也可以不捣碎 ， 装入封口袋中 ， 放入冰箱保存 ， 当零食吃或者加入杨梅饮料中点缀 。
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4. 装瓶：全部杨梅汁装入瓶子 ， 冷却后 ， 放冰箱冷藏至少3小时 。剩余的杨梅肉可以另外装一个小袋子 ， 放入冰箱存储 。制作饮料的时候加入一勺 ， 就是果肉版的杨梅汁 。
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