苑燕儿|胖子哥用一个烧饼打拼了23年，从150元创业到买下220万的房子
普通人到底要如何做才能在大城市立足？相信这是现在的年轻人考虑得最多的问题 。
但杭州的烧饼哥老应用自己励志的一生向大家解释了 ， 只要坚持把一件小事做好 ， 依旧能成为了不起的人上人 。 老应单凭一手烧饼手艺 ， 就在杭州这种大城市找到了自己的立足之地 ， 还在此地买下了一套220多万的房子及2辆奥迪车 ， 这种成就是大部分人都无法企及的 。
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一、创业失败 ， 东山再起
他的创业之路也并非是一帆风顺的 ， 92年时应显光和老婆在江西开始了最早的创业道路 ， 两人共同经营着一家小吃店 。 但由于种种原因 ， 小吃店的创业最终宣告失败 ， 两人还身负一万元巨债 。 要知道 ， 90年代的万元资产完全比得上如今的数十万 。 穷困潦倒的老应在失败后并没有自暴自弃 ， 而是选择前往杭州进行第二轮创业 ， 彼时的他连路费都是向别人借的 。
来到杭州后老应也迷茫了一段时间 ， 毕竟经历过了失败 ， 做起事来会顾及更多且更加小心翼翼 ， 加上自己现在身上的本钱也不多 ， 不能胡乱投资 。 在经过多番思索后 ， 老应终于决定花150元从老乡的手中盘下烤炉开始做烧饼生意 ， 第二次的创业挑战再次来临 。
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二、吃苦耐劳 ， 在同行中脱颖而出
刚开始接触烧饼生意 ， 老应对此是一窍不通 ， 只能凭借着老乡临走前教给自己的手艺来慢慢琢磨 。 好在老应是个能吃苦的主儿 ， 自己一点点地研究烧饼门路的同时还不断地积累经验、磨练手艺 ， 据他自己所说 ， 新起步的时候手也生疏 ， 被烫伤完全是常事 。 但老应即使受伤了 ， 也会顶着伤痛继续制作烧饼 ， 年复一年日复一日 。 那时的杭州也逐渐开始对路边摊有了严格的管理条例 ， 没有能力租下店面的老应只能被城管到处追着跑 ， 为了躲开城管他也算是煞费苦心 。 辛辛苦苦地熬过了最艰难的七年后 ， 老应终于租下了第一个店面 ， 开始在店里经营自己的烧饼生意 。
【苑燕儿|胖子哥用一个烧饼打拼了23年，从150元创业到买下220万的房子】做烧饼并非是一件容易的事情 ， 单是钻研手艺的苦就非常人能忍受 ， 普通人要把烧饼的手艺练好少说也要好几年的工夫 。 再加上烧饼生意确实不好做 ， 很多同行就因为看不到发展前景而选择了放弃这条路 。 但老应决定好做一件事时 ， 说什么也要尽力做到最好 ， 在没有彻底失败之前不存在放弃这一选择 。 也正因为这样的精神 ， 老应在同行中脱颖而出 ， 生意越做越好、越做越大 。
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三、寻觅商机 ， 拓展业务
普通的烧饼仅凭单一口味是无法吸引太多顾客的 ， 老应也意识到了这一点 ， 因此自己在原有掌握的制作基础上增加了不少特色和烧饼口味 。 卖得最多的就要属“甜胖子”和“辣胖子” ， 这两种是最基本的口味 ， 也是单价最便宜的 。 有些人爱吃肉 ， 老应又研发出了内含五花肉的烧饼 ， 口味分为甜、咸、辣三种 ， 顾客们的选择可以多样化 。 还有一款是针对胃口大的顾客 ， “甜加辣”用量特别足 ， 但价格依旧非常亲民 ， 只需要五元就能买到 。 多种口味的选择加上极其实惠的价格 ， 老应的烧饼店终于开始爆火 。 14年那段时间是线下生意最难做的时候 ， 但老应本人表示自己没有受到一点影响 ， 生意反而越来越好 ， 一天卖出2000个也是常事 。
除了改良烧饼本身外 ， 老应还颇有经济头脑 ， 他开始和周围的行业开始相互合作 ， 达到互利互惠的效果 ， 其中最常见的就是以出租早餐铺的形式 。 甚至还有房地产商看到了老应的影响力 ， 并主动提出了合作 。
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