镜面淋面用的果酱不兑水、直接熬稀一点可以吗
你说的应该不是果酱 所指应该是这个 mirror glaze 通常浇在表面 有一个光滑表层第一天现做现用 不需加水但一般餐厅甜品店一次做好几天的量 要用就拿出来加热 加水 恢复到原有的光滑shinning的效果今天刚做的一个简单praline味的glaze
再对比放一个同学做的 【镜面淋面用的果酱不兑水、直接熬稀一点可以吗】 
是不是就可以看出差别了
■网友的回复
果酱是越熬越稠的吧。。。
■网友的回复
方子里是用现成的果酱吧，自己熬果酱当然是熬到需要的稠度就可以了
■网友的回复
我一般都是买现成的粉末。溶解完放一边就行
■网友的回复
题主是想要透明的淋面效果吧，直接加热镜面果胶或镜面果胶+杏桃果胶，加热至流动状态，再降温至30度左右使用！不需要加水的
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