典典小厨|原创 天气越来越热，苦夏里能让家人吃得下饭的菜，才是最好的菜
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清炒山芋藤 。 山芋藤去掉外面的皮 ， 剪成细丝 ， 洗净沥干水分 。 青红椒切细丝备用 。 锅里放油烧热之后 ， 把山芋藤倒进去 ， 翻炒至断生后倒入青红椒 ， 再次翻炒 。 加盐提味 ， 出锅装盘即可 。
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菠菜拌千张丝 。 菠菜焯水去草酸 ， 千张用开水泡一会 ， 这样就不会觉得有豆腥味了的 。 千张切丝 ， 菠菜切段两样都放一个大碗里 ， 加上盐 ， 少许糖 ， 生抽 ， 红干椒 。 另起油锅 ， 加少许花椒炒出香味把热油浇到菜里 ， 拌匀最后滴几滴芝麻油就可以食用了 。
天气越来越热 ， 苦夏里能让家人吃得下饭的菜 ， 才是最好的菜 。
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米粉肉 。 五花肉买回来之后洗干净 ， 切成片 ， 加生抽 ， 盐 ， 蚝油 ， 生姜 ， 盐 ， 糖抓匀腌制一个小时左右 ， 中间记得翻拌几下让肉更入味 。 之后把米粉倒进去拌匀 。 然后就是晒了 ， 这天气的话 ， 一般晒个一两天就可以了 。 晒好之后分装在保鲜袋里面放冰箱里面 ， 想吃的时候 ， 取一份 ， 放到大碗里面 ， 加适量开水 ， 入蒸锅上汽之后蒸一个半小时即可食用 。
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丝瓜鸡蛋汤 。 丝瓜去皮之后切滚刀 ， 起油锅 ， 烧至变软 。 加适量清水 ， 烧开之后 ， 把打散的鸡蛋液倒进去 ， 倒进去之后就用筷子搅开 。 加盐提味 ， 出锅前再撒上香葱就可以食用了 。
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酱蒸茄子 。 茄子洗净之后切成小丁 ， 放到一个大碗里面之后 ， 上面加上两勺蚕豆酱 ， 生姜蒜一起 。 放到锅里蒸20分钟 ， 出锅之后拌匀再倒入适量芝麻油之后食用 。 非常香 ， 也非常下饭 ， 是小时候常吃的家常菜之一 。
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茄汁大虾 。 剪虾须 ， 去泥肠 ， 挤头脏 ， 清理好所有虾之后 ， 用一个大碗 ， 里面加番茄汁 ， 适量清水调均匀备用 。 起油锅 ， 加蒜泥生姜丝翻炒至出香味 ， 把虾倒进去 ， 翻炒至变色 ， 加糖提鲜 ， 再把之前调好的茄汁倒进去 ， 烧至汤汁变少 。 最后加盐提味 ， 撒上香葱出锅即可！
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蚝油蒜泥生菜 。 生菜其实我一直不太喜欢吃的 ， 总觉得苦苦的 ， 不过 ， 有一段时间里 ， 我看周围的人都在吃 。 直接凉拌着就吃了 ， 人嘛 ， 都有一种好奇心 。 经不过诱惑呀 ， 我也开始买回来吃了 。 生菜洗干净如果觉得太长的话可以用手直接撒碎 ， 准备一些蒜泥 。 起油锅 ， 下一部分蒜泥炒香之后把生菜倒进去翻炒至变软 ， 加一点蚝油 ， 翻炒均匀之后把余下的蒜泥倒进去炒均 ， 最后加盐提味出锅装盘 。
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凉拌黄瓜 。 黄瓜切片之后加盐腌制至出水 ， 水倒去之后加生抽 ， 蚝油 ， 醋拌匀 。 起油锅 ， 加花椒蒜小米椒炒出香味之后把花椒挑出来不用 。 然后把热油浇上去拌匀就可以食用了 。
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