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小丫带你看世界|你不曾留意的路边野草，却是一种美味的保健蔬菜，救心菜

生活中 ， 我们可以看到很多野花和野草 ， 这些野花和野草 ， 都充满了生机 ， 它们生长在路边无人知晓 ， 许多人认为这些野草没有价值 ， 也从不留意它们 。 事实上 ， 许多生长在路边的野草都是珍贵的 。 今天 ， 我们为大家介绍一种野草 。 它就生长在路边 ， 和农村及山区的小路上 。
小丫带你看世界|你不曾留意的路边野草，却是一种美味的保健蔬菜，救心菜
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在过去 ， 人们生活在不景气的时候 ， 人们拿它来食用充饥 。 很多老人都知道这种野生蔬菜 ， 但是现在人们生活好了 ， 没有人再把它当作蔬菜食用了 ， 被人们当作野草直接忽视了 。 现在的年轻人 ， 大多数人都不认识它 ， 它的样子如下图 ， 看看你见到过吗？
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这种野草在我们国家很多地区都有生长 。 它叫救心菜 ， 也叫费菜 。 它喜欢生长在路边 ， 山坡上 ， 山谷里 ， 森林里 ， 还有一些灌木丛里 ， 喜欢潮湿的地方 。 它的叶子肥厚又多汁 ， 含有大量的营养物质 ， 如景天甘、丙酮、黄酮、多种氨基酸及维生素 ， 其性平味甘、具有活血化瘀、养心平肝、安神补血、清热解毒、降血压、降血脂 ， 防止或延缓血管硬化等功效 。 长期食用对心脏病、高血压、高血脂、肝炎等有较好疗效 ， 因此救心菜是一种理想的保健蔬菜 。
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救心菜形态优美、口感清爽、药食具佳 ， 可配肉、蛋、食用菌、海米等炒、炖 ， 可煲汤、包馅、涮火锅 ， 也可素炒、凉拌、沾酱、腌渍小菜 ， 其风味独特 ， 百吃不厌 。
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食用方法1糖醋养心菜养心菜幼梢200克洗净 ， 放入沸水中焯一下 ， 捞出晾凉 ， 放入适量白糖 ， 醋拌匀即可 。 2炒养心菜养心菜300克 ， 洗净切成4厘米的段待用 ， 炒锅置于旺火上 ， 加入适量花生油 ， 放入辣椒油、姜丝、葱丝炝出味来 ， 投入养心菜翻几下 ， 放入精盐、味精翻匀装盘即可 ， 其口感滑润 ， 咸辣适宜 。 3洗净后直接沾酱食用 。 4素炒:洗净后与海米素炒 ， 味道极佳 。 食用后倍感轻松 ， 食欲大增 ， 食量明显增大 ， 故名费菜 。 5煲汤、涮火锅:养心菜也是煲汤、涮火锅的最佳选择 。 6养心菜茶:养心菜叶片 ， 可做成保健型养心茶 。
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