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6点谈健康|你家餐桌上没准就有，猪身上“这个部位”再美味也别吃！8类常见食物可能暗藏“毒素”

发芽的土豆不能吃、变烂的水果不能吃、霉变的食物不能吃……这些都是常识 。 但其实生活中还有不少食物没发芽、没腐烂却也可能是不能吃的 ， 可惜很多人还不知道 。 一起来看看究竟哪些食物“暗藏危机”~
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这些肉类 ， 不建议吃
鸡、鸭、牛、羊、鱼等肉类都是餐桌上不可缺少的食物 ， 也是大部分人所喜欢的 ， 但吃肉也有禁忌 ， 它们身上的很多部位其实是不能吃的或是最好不吃 ， 可别贪吃~
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猪脖子：淋巴腺体
有些猪脖子肉会看到肉中有圆圆的疙瘩 ， 呈灰色、黄色或暗红色 ， 跟黄豆颗粒大小相似 ， 这种大多是淋巴结或未摘除的淋巴腺体 。
脖子是淋巴腺体集中的部位 ， 可能含有一些来不及分解的病原体、细胞残骸、代谢废物等异物 。
建议如果要吃 ， 一定要清洗去除脖肉的网状物 。 此外 ， 鸡脖子、鸭脖子吃的时候也得注意 。
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鸡屁股
鸡屁股的后上方有两种腺体——腔上囊和尾脂腺 ， 前者是鸡身上唯一的脂肪性腺体 ， 不仅口感不好 ， 也是引起腺体阻塞或炎症的部位；后者是淋巴腺体 ， 包含的细菌和病原体比较多 ， 所以最好不吃 。
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虾头
虾头是内脏的聚集地 ， 如心、肝、肠胃等 ， 因此也是排泄废物聚积之所 ， 其本身也比较难洗 ， 不吃也罢 。
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鱼胆
鱼胆中含有胆酸、氢氰酸等有毒物质 ， 毒性比同剂量的砒霜毒性还大 。
若不小心摄入过多 ， 容易在短时间内造成脏器的衰竭 ， 严重时甚至会导致死亡 。
除了这些不宜食用的部位 ， 还有四种加工方式——腌、熏、烤、腊的肉都最好少吃 ， 经常大量食用易增加患肠癌的风险 。
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这些食物没煮熟 ， 不能吃
一些食物经过高温烹调 ， 会流失部分营养素 ， 因此 ， 总有人觉得生吃食物更有利健康 。 但其实 ， 有些食物一定要充分加热至全熟后才能进食 ， 否则也会对身体造成伤害 ， 甚至引发中毒风险：
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未煮熟的豆浆
未完全煮熟的豆浆中会含有一种毒性物质“皂甙” ， 摄入过多会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等现象；另外 ， 其中还含有胰蛋白酶抑制素 ， 会降低胃液消化蛋白质的能力 ， 导致消化不良 。
这些物质只有加热至100℃才能被破坏 。 但要注意的是：豆浆在煮到80℃时 ， 因为泡沫上浮 ， 会出现“假沸”现象 ， 此时应该再用小火继续煮5-10分钟左右 ， 至没有豆腥味才可安全饮用 。
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未全熟的豆角
像四季豆、扁豆等豆类现在都大量上市了 ， 若未煮熟 ， 其中含有一种名为“皂素”的毒素 ， 尤其豆角两头、茎部含量最多 ， 相对而言毒性也就更大 。
因此在处理这些豆角类时 ， 豆角的两端、边上的茎丝都该去掉 ， 并且要彻底煮熟后再食用 ， 以免出现腹泻、呕吐等中毒现象 。
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溏心蛋
很多人都喜欢吃溏心蛋、生鸡蛋 ， 认为这种鸡蛋更营养 。 但专家表示 ， 吃半熟蛋有细菌感染风险 。
鸡蛋壳上有气孔 ， 很可能受到细菌、寄生虫的感染 ， 特别是存放时间较久时 。 食用生鸡蛋或是半熟蛋时可能引起细菌性中毒 ， 没必要冒这个风险 。
而且 ， 生鸡蛋营养不如熟蛋 。 生鸡蛋中有一种抗胰蛋白酶的物质 ， 它会阻碍鸡蛋中蛋白质的吸收；再者生鸡蛋中有阻碍维生素B7吸收的成分 。


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