无美食不欢乐|总感觉吃不够，味道比饭馆强还卫生健康，闻着很馋的10道美食( 二 )
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材料：鸡爪500克、油适量、盐适量、老抽适量、生姜适量、白糖适量、生抽适量、蚝油适量、生粉适量、八角1个、桂皮适量、白醋适量
做法：
1.先把鸡爪剪去指甲 ， 洗净后用刀一分为二 ， 放入姜片冷水起锅 ， 大火烧开 ， 加入适量白醋和一勺白糖 ， 中火煮5分钟 ， 捞出鸡爪控干水份 。
2.锅中放油 ， 五成热时下鸡爪炸至表面变黄 ， 迅速泡入冰水中 ， 另用温水把花生泡上 ， 泡三小时后鸡爪表面皱皱的像虎皮一样就可以了 。
3.用适量蚝油、老抽、生抽、白糖、盐、生粉加少许温水搅匀调成酱汁 。
4.锅中放少许油 ， 把生姜、八角、桂皮下锅煸香出味 ， 加入酱汁烧开 ， 把鸡爪下锅翻匀 ， 加入泡过的花生 ， 边翻动边煮1分钟 ， 使之能均匀的裹上酱汁 。
5.最后把鸡爪连同酱汁一起移入盘中 ， 上蒸锅蒸40分钟即可 。 九、香菇焖鸡
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用料：鸡肉300克、香菇10克、青椒10克、红椒10克、土豆10克、大蒜2瓣、姜片3块、生抽1勺、老抽1/2勺、料酒1勺、冰糖3小粒、盐适量
做法：
1、鸡肉冲洗干净 ， 控干水分 ， 土豆去皮 ， 切丁 ， 泡水15分钟 。
2、香菇 ， 洗干净 ， 用热水泡开 ， 青椒 ， 红椒切小块 。
3、热锅热油 ， 放大蒜爆香 ， 下姜片 ， 接着放鸡肉 ， 翻炒变色 ， 放料酒去味道 。
4、接着放1勺生抽 ， 半勺老抽 ， 翻炒上色 ， 放土豆和香菇 ， 翻炒均匀 。
5、倒入适量的开水 ， 搅拌一下 ， 放冰糖 ， 大火烧开后 ， 转小火焖煮 。
6、收汁差不多的时候 ， 放青红椒 ， 翻炒至熟 。
7、尝试味道 ， 放适量的盐 ， 即可出锅 。 十、溜肉段
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用料
里脊肉400g青椒1个醋2小勺酱油1小勺糖3小勺白酒1小勺料酒1小勺盐2小勺葱适量姜适量蒜适量
做法
1、猪肉洗净 ， 切成条状
2、加入1小勺盐 ， 加入1小勺白酒 ， 拌匀腌制15分钟
3、淀粉中加入1个蛋清 ， 搅拌均匀成淀粉糊
4、放入腌制好的肉条 ， 给肉挂浆 ， 锅中油至六七成热 ， 将裹满淀粉的肉段下锅中火炸制
5、炸至肉段颜色金黄捞出 ， 然后复炸 ， 葱姜蒜切碎备用
6、取一碗 ， 加入1勺酱油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺盐、3小勺糖 ， 1小勺水拌匀
7、锅中放油 ， 葱姜蒜爆香 ， 下入青椒炒至断生
【无美食不欢乐|总感觉吃不够，味道比饭馆强还卫生健康，闻着很馋的10道美食】8、下入炸好的肉段 ， 倒入料汁 ， 翻炒均匀即可
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