科技生活快报|“我没法不涨价”：一个加拿大食品店老板的账本
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【科技生活快报|“我没法不涨价”：一个加拿大食品店老板的账本】新冠疫情以及相关隔离措施造成加拿大超市经营成本增加 ， 涨价不可避免 ， 食品首当其冲 。
很少有食品店或超市把自己的收支状况摊开来给顾客看 。 但是弗兰克.赫诺本星期决定这样做 。 他是蒙特利尔市一家食品店的老板 。 这家店规模中等 ， 食品之外还兼卖一点日用品 ， 虽然货品不如大型连锁超市齐全 ， 但是很受周围居民欢迎 。
新冠疫情发生后 ， 食品店和超市作为民生基本服务从未关闭 。 赫诺说 ， 许多人因此以为他挣了大钱 。 但实际上 ， 疫情及相关隔离措施带来了新的开支 。 他如果想不亏本 ， 只有涨价一途 。
据他估算 ， 市民的”菜篮子“将会因疫情涨价4%到7% 。 这和代表IGA和Loblaws等大型连锁超市的加拿大零售业委员会作出的估计大致吻合 。
赫诺的支出
赫诺说 ， 他涨价也要涨得透明 ， 让他的顾客们明白是怎么回事 。 他为此向Radio-Canada采访人员摊开了他的账本 。
赫诺的店每年营业额有1600多万加元 ， 在全省的同类独立超市里都算是效益好的 。 但是在4月12日到5月9日这四周里 ， 店里因疫情造成的支出为37475加元 ， 比这个月的利润还多出几百元 。
隔离措施开始实行后 ， 商店必须雇一个全职保安 ， 在门口限制进店人数 。 收银台要装上有机玻璃以便隔开店员和顾客 。 摆放货品的员工要戴面罩或口罩 ， 门口要为顾客提供洗手液 。 赫诺的账目显示 ， 在4月12日以后的四周里 ， 保安费用比去年同期增加了一倍 ， 卫生防护用品费用增加了将近两倍 。
为了避免接触 ， 用信用卡付款的顾客大大增加 ， 支付给信用卡公司的相关费用从去年同期的8900加元增加到了12808加元 。
疫情开始后 ， 需要送货上门服务的顾客增加了四倍 。 尽管每次送货收取5加元的费用 ， 但因此造成的支出还是增加了一倍多 。 为了存放待送生鲜食品 ， 店里还每月花3200加元租了一个大冰柜 。
食品涨价的其他原因包括加元疲软和美国市场供应问题
大型连锁超市将在六月底统计疫情支出 。 加拿大零售业委员会说 ， 涨价是肯定的 ， 而且食品的价格涨幅将超过其他商品 。 除了赫诺提到的因疫情造成的支出以外 ， 加元币值疲软和美国供应商不能满足需求也是促成涨价的因素 。
赫诺同意这个分析 。 他最近的进货价格已经涨了 ， 尽管他还没有开始计算这笔额外支出 。
魁北克省食品零售协会预计 ， 如果保持社交距离的规定继续实行下去的话 ， 疫情支出短期内不会减少 。 消费者会越来越多地转向价格便宜的商品 。 有些商店最终可能撑不下去 。
食品价格涨幅将超过其他商品
达尔豪斯大学农学院农产品分析学实验室负责人西尔万.查尔布瓦（SylvainCharlebois）说 ， 实际上在疫情开始以前 ， 他们已经预测2020年加拿大的食品价格涨幅会达到4% 。
目前食品涨价的速度比其他商品快将近四倍 。 今年到目前为止食品价格已经上涨了3.4% 。 查尔布瓦认为 ， 由于现在加拿大通货膨胀率很低 ， 因此消费者会更加痛切地感到食品涨价 。
在过去十年中 ， 加拿大食品的平均涨幅是每年2.1% 。
（Radio-Canada ， ThomasGerbet）
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