滴滴出行@“餐饮界的滴滴”落幕！熬过O2O大战，却死在外卖手里( 二 )
不稳定性：私人厨房构建的是C2C模式 ， C端有极大的不稳定性 。 对于供应端来说 ， 由于单个厨房可辐射的范围有限 ， 吃饭的人也需要不断变换口味 ， 因此无法获得可持续的客流 。 对于用户端来说 ， 受限于供应端的非标准化 ， 因此得不到稳定的用户体验 。
无法监管：私人厨房无法得到相应的政策监管 ， 在采购、配菜、制作等环节 ， 全靠个人习惯和自觉性 ， 无法保证菜品的质量和安全 。
价格较贵：私厨模式为非标准化作业 ， 采购量小 ， 小锅炒菜 ， 自己配送 ， 所以价格普遍比外卖平台贵 。
写在最后现在回头去看 ， 互联网的野蛮发展期已经过去了 ， 一些老的创业项目正在一点点的从我们的视线里褪去 ， 又有一些新的赛道涌现出来 。 这个世界永远不缺新的想法 ， 也永远不缺追风口的人 。
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